Cantina Champagne Claude Beaufort

Si tratta di un produttore familiare di Ambonnay: il sito ufficiale riporta che la famiglia produce Champagne da generazioni e che oggi l'azienda è condotta da Arnaud Beaufort. Nel corso del tempo la maison ha mantenuto un approccio tradizionale con attenzione all'accoglienza.

L'azienda dichiara un approccio di viticoltura ragionata e rispetto della biodiversità, privilegiando il lavoro dei suoli e l'enherbement delle parcelle per ottenere uve di qualità. L'obiettivo dichiarato è bilanciare struttura e finezza attraverso l'assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay.

Ambonnay, nella Côte des Grands Noirs della Montagne de Reims: villaggio classificato Grand Cru; suoli con presenza di calcare e buona esposizione che favoriscono la maturazione del Pinot Noir e del Chardonnay.