La cantina
Dafora
Scheda realizzata sulla base delle informazioni pubbliche disponibili per la realtà nota come Spadafora; il nome 'Dafora' non è stato rintracciato online, pertanto il profilo utilizza le fonti reperite per Spadafora (Cantine Spadafora / Azienda Agricola Spadafora).
- Calabria · Italia
- Dal 1915
- 14 prodotti
La storia
Le fonti collegano il gruppo Spadafora a radici storiche nella zona di Donnici (provincia di Cosenza). Viene citata l'origine familiare risalente al 1915 (Ippolito Spadafora) e, nel tempo, un trasferimento della produzione in una struttura più moderna a Mangone (segnalato intorno al 1991). L'azienda si è evoluta mantenendo gestione familiare e investimenti in tecnologie di cantina.
Filosofia produttiva
Ricerca della qualità attraverso l'integrazione tra tradizione territoriale e metodi produttivi aggiornati: selezione delle uve, controllo delle temperature di fermentazione, affinamento in acciaio e in legno per valorizzare le caratteristiche varietali.
Territorio e vigneti
Vigneti e attività produttiva collocati nelle colline intorno a Donnici e nell'area di Mangone (provincia di Cosenza), in Calabria; la cantina è inserita nel contesto della produzione vinicola locale e dei percorsi enogastronomici del Brutium.
Caratteristiche
- Vitigni
- Magliocco
- Greco Bianco
- Ettari
- 40.0
Cosa lo distingue
- Radici storiche documentate (anno richiamato dalle fonti: 1915).
- Produzione legata a vitigni autoctoni come il Magliocco; sperimentazioni anche su Greco Bianco.
- Cantina moderna a Mangone con affinamento in barrique e spazi per imbottigliamento e stoccaggio.
- Visite ed enoteca aziendale per degustazione e vendita diretta.
