Materie prime
succo di canna da zucchero (vesou)
Distilleria
Agricole J.M
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Agricole J.M.
Agricole J.M (comunemente conosciuto come Rhum J.M) è un produttore di rhum agricole con sede a Fonds‑Prév ille, Macouba, Martinica. Produce una gamma di rhum bianchi e invecchiati AOC Martinique, valorizzando il terroir vulcanico e una filiera locale della canna da zucchero.
rhum agricolo (AOC Martinique)
rum bianchi
rum invecchiati
edizioni millesimate e limitate
produzione artigianale di rum
Gamma del produttore
Gamma del produttore Agricole J.M
Categorie spirits
rhum agricolo (AOC Martinique)
rum bianchi
rum invecchiati
edizioni millesimate e limitate
produzione artigianale di rum
Prodotti rappresentativi
Rhum Agricole 25 Anni - Signature 1997 - Agricole J.M
Rhum Agricole Hors d’Age - Canopèe - Agricole J.M
Rhum J.M Hors D'Age Millesime - Astucciato - Agricole J.M
Rhum JM Blanc - Agricole J.M
Rhum JM Blanc Jardin Macuba - Edizione limitata - Agricole J.M
Rhum JM Canopèe Hors D'age - 70cl - Agricole J.M
Rhum JM Epices Creoles IG Antilles Francaises VO - Agricole J.M
Rhum JM Fumee Volcanique IG Antilles Francaises ESB - Agricole J.M
Rhum Jm Hors D'Age 2001 single barrel - Agricole J.M
Rhum JM Hors D'age 2009 - 70cl - Agricole J.M.
Rhum Jm Hors D'Age Millesime 2007 - Agricole J.M
Rhum JM Jardin Fruite IG Antilles Francaises ESB - Agricole J.M
Botti e contenitori di affinamento
rovere americano (barili ex‑bourbon)
rovere francese
botti di capacità variabile 55–400 L
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Rhum agricole prodotto da succo di canna (vesou) fermentato e distillato su colonne creole in rame. La distilleria gestisce vivaio e coltivazioni, pressa le canne immediatamente all'arrivo e trasferisce il distillato per la maturazione secondo le diverse cuvée.
Distillazione
Colonne creole in rame (due colonne a piatti), distillazione tipica del rhum agricole; distillato a tassi di testa/testa finali intorno al 70–73% vol prima della maturazione.
Invecchiamento
Maturazione in botti di rovere (nuove o usate) con gestione interna della tostatura/bruciatura; le botti variano in capacità e provenienza e una parte dell'invecchiamento è curata per sviluppare profili vanigliati, caramellati e speziati.
Storia del produttore Agricole J.M
Le origini risalgono al sito dell'Habitation Fonds‑Préville; nel 1845 Jean‑Marie Martin acquistò la proprietà e trasformò la sucrerie in una distilleria, apponendo le sue iniziali (J.M) ai barili. Nel corso del XX secolo la proprietà passò alla famiglia Crassous de Médeuil; nel 2002 il gruppo locale Groupe Bernard Hayot (GBH) acquisì la distilleria e successivamente effettuò investimenti e modernizzazioni preservando la tradizione produttiva.
Filosofia produttiva
Valorizzare il terroir e la freschezza della materia prima: produzione basata su canna coltivata localmente (con vivaio proprio), rispetto dell'ecosistema circostante e trasmissione del know‑how tradizionale per esprimere le caratteristiche del suolo vulcanico di Macouba.
Territorio
Fonds‑Pr éville, Macouba (pendici della Montagne Pelée), Martinica. Terreno vulcanico ricco di andesite e clima tropicale che influenzano il profilo aromatico delle canne.
Agricole J.M
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