Dove si trova Destilerías Aldea?

Destilerías Aldea si trova a San Andrés y Sauces (località Charco Azul), La Palma Isole Canarie Spagna.

Cosa produce Destilerías Aldea ?

Destilerías Aldea produce o rappresenta prodotti come rum da succo di canna (guarapo), rum invecchiato, rum aromatizzato (caramello, miele), rum delle Canarie.

Dove acquistare i prodotti di Destilerías Aldea?

Puoi acquistare i prodotti di Destilerías Aldea direttamente su Bottle of Italy nella pagina dedicata al produttore.

Distilleria

Destilerías Aldea

Q: Quali materie prime utilizza Destilerías Aldea ?

succo di canna (guarapo), miele (per rum al miele), caramello/aromatizzante (per rum caramello)

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Destilerías Aldea.

Produttore di rum delle Isole Canarie con radici familiari, noto per la produzione diretta da succo di canna (guarapo) e per una gamma che include rum invecchiati e rum aromatizzati come ron miel e caramello.

rum da succo di canna (guarapo) rum invecchiato rum aromatizzato (caramello, miele) rum delle Canarie

Vedi tutti i prodotti Sito ufficiale

Cosa sapere su Destilerías Aldea

Tipo Distilleria

Regione San Andrés y Sauces (località Charco Azul), La Palma , Isole Canarie , Spagna

Fondazione 1936

Prodotti di 0

Azienda familiare attiva dal 1936 Produzione diretta da succo di canna (guarapo), metodo ereditato dalla tradizione caraibica Uso di una colonna storica costruita nel 1936 e di una replica recente Sede e cantine a La Palma, con influenza marina sul processo di invecchiamento Gamma che include rum invecchiati, edizioni limitate e rum aromatizzati (miele, caramello)

Gamma del produttore

Gamma del produttore Destilerías Aldea

Categorie spirits

rum da succo di canna (guarapo) rum invecchiato rum aromatizzato (caramello, miele) rum delle Canarie

Prodotti rappresentativi

Rum Aldea Caramelo - 70cl Rum Aldea Miel (Ron Miel) - 70cl

Materie prime

succo di canna (guarapo) miele (per rum al miele) caramello/aromatizzante (per rum caramello)

Botti e contenitori di affinamento

rovere americano (barrel bourbon) botti di diverse origini e livelli di tostatura

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Milling manuale della canna e uso del solo primo spremuto (guarapo); fermentazione controllata senza additivi (fino a ~30 ore); distillazione diretta dal succo di canna in colonne storiche costruite originariamente nel 1936 (con riscaldamento a legna) e in una colonna più recente che replica il progetto originale; maturazione e assemblaggio in botti di vari tipi fino a decenni.

Distillazione

Distillazione diretta dal succo di canna (guarapo) in colonne storiche (Egrott) e in una colonna moderna costruita replicando l'originale; riscaldamento tradizionale a legna e supervisione del maestro di distillazione.

Invecchiamento

Maturazione in cantina in casks con differenti origine e tostature per periodi che vanno da alcuni mesi fino a 30 anni; i master tastano periodicamente le botti per decidere imbottigliamento e assemblaggi; ruolo del microclima costiero nella maturazione.

Storia del produttore Destilerías Aldea

Aldea nasce come azienda familiare legata alla tradizione dello zucchero e del rum nelle Isole Canarie. La storia del marchio è collegata alla figura di Don Manuel Quevedo Alemán: la produzione di Ron Aldea parte nel 1936 a Gran Canaria e successivamente l’attività si trasferisce a La Palma. La conduzione rimane in mano alla famiglia Quevedo per diverse generazioni, che hanno mantenuto metodi tradizionali e sviluppato una gamma di espressioni invecchiate e edizioni limitate.

Filosofia produttiva

Priorità alla qualità della materia prima e al rispetto della tradizione: Aldea privilegia la distillazione diretta dal succo di canna (guarapo) per preservare gli aromi della canna, produce in piccoli lotti e mantiene pratiche artigianali legate alla famiglia e al territorio.

Territorio

Isola di La Palma, Isole Canarie (Spagna); la distilleria si trova in una zona costiera con vicinanza alle piantagioni di canna che influisce sul profilo di invecchiamento.

Premi e riconoscimenti

Medaglia d'oro, London Spirits Competition 2020.