Materie prime
sotol (Dasylirion texanum)
Distilleria
Desert Door
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Desert Door.
Produttore texano specializzato in sotol artigianale: spirit ottenuto da piante di sotol wild-harvested, prodotto e imbottigliato a Driftwood, Texas; la gamma comprende espressioni come Original, Oak-Aged e Pollinator. (desertdoor.com)
sotol texano
spirits artigianali
distillati vegetali
produttore di sotol
Gamma del produttore
Gamma del produttore Desert Door
Categorie spirits
sotol texano
spirits artigianali
distillati vegetali
produttore di sotol
Prodotti rappresentativi
Desert Door Original Texas Sotol
Desert Door Oak-Aged Texas Sotol
Desert Door Pollinator Texas Sotol
Sotol Desert Door 70cl - Desert Door
Botti e contenitori di affinamento
botti di rovere
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione artigianale basata su raccolta a mano delle piante di sotol, estrazione e cottura dei cuori del vegetale, fermentazione e distillazione; l'azienda dichiara di aver sviluppato un processo proprietario attraverso sperimentazione (i dettagli tecnici completi non sono pubblici). (desertdoor.com)
Distillazione
Distillazione artigianale a partire da cuori di sotol cotti; processo propietario sviluppato internamente (dettagli operativi non completamente divulgati). (desertdoor.com)
Invecchiamento
Alcune espressioni sono sottoposte a invecchiamento in legno (Oak-Aged). (desertdoor.com)
Storia del produttore Desert Door
Nato come progetto dedicato al recupero e alla valorizzazione della tradizione del sotol, Desert Door ha avviato la produzione commerciale a partire dal 2017. I co-fondatori (tra cui Ryan Campbell, Judson Kauffman e Brent Looby) sono veterani e hanno modellato il marchio attorno alla produzione locale e alla raccolta sostenibile del sotol nel West Texas. Nel tempo Desert Door è diventato uno dei protagonisti nella diffusione del 'Texas sotol' negli Stati Uniti. (fox7austin.com)
Filosofia produttiva
Forte focus sulla sostenibilità e sulla gestione del territorio: utilizzo di sotol selvatico raccolto a mano, pratiche di foraging responsabile e iniziative di conservazione (tra cui l'organizzazione no-profit Wild Spirit nata nel 2021). L'idea è valorizzare il legame 'ranch-to-glass' con attenzione alla protezione degli habitat. (desertdoor.com)
Territorio
West Texas e l'area del Chihuahuan Desert; sede produttiva e tasting room a Driftwood, Texas. (desertdoor.com)
Premi e riconoscimenti
Silver - Sunset International Spirits Competition 2020 (Desert Door Original Texas Sotol). (sunsetcompetitions.com)
Desert Door
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
Prodotti di Desert Door
I prodotti di questo produttore non sono attualmente disponibili.
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