Brand

EVO

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di EVO.

EVO è una collezione di spirits e distillati commercializzata da Enoglam: comprende grappe riserva (tra cui la versione affumicata 'FUMO'), il brandy 'D-Wine' e alcuni liquori come l'Amaro Chinotto. La linea si caratterizza per l'uso di assemblaggi di acquaviti, sperimentazioni come l'affumicatura della vinaccia e l'affinamento in legni autoctoni diversi.
grappa riserva grappe affumicate brandy da vino (double distillation) liquori agli agrumi/erbe (chinotto)
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Gamma del produttore

Gamma del produttore EVO

Categorie spirits

grappa riserva grappe affumicate brandy da vino (double distillation) liquori agli agrumi/erbe (chinotto)

Prodotti rappresentativi

Amaro Chinotto 50cl - EVO Brandy D-Wine 100cl - EVO Brandy D-Wine 50cl - EVO Grappa FUMO 100cl - EVO Grappa FUMO 50cl - EVO Grappa riserva EVO 100cl - EVO Grappa riserva EVO 50cl - EVO

Materie prime

vinacce (per le grappe) vini (per il brandy: menzionati Glera e Incrocio Manzoni) chinotto (per l'amaro) erbe officinali (per l'amaro, non specificate nelle fonti)

Botti e contenitori di affinamento

barrique tonneau ciliegio castagno rovere/quercia noce faggio
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Per le grappe: assemblaggio di acquaviti da vinacce di diverse tipologie e annate; per FUMO la vinaccia viene affumicata prima della distillazione; per D‑Wine: doppia distillazione dei vini e distillazione sotto vuoto in colonna. Segue affinamento in barrique/tonneau di legni diversi.

Distillazione

Distillazione discontinua a bagnomaria e diretta a vapore per le grappe; vinacce affumicate prima della distillazione per FUMO; doppia distillazione e distillazione sotto vuoto in colonna per il brandy D‑Wine (come indicato nelle schede ufficiali).

Invecchiamento

Affinamento/invecchiamento in barrique e tonneau realizzati con legni autoctoni diversi; la gamma 'riserva' è descritta come invecchiata oltre 18 mesi (in alcune schede viene indicato un periodo molto più lungo, oltre 40 mesi/4 anni per specifici prodotti).

Storia del produttore EVO

EVO è presentata e venduta come linea/collezione all'interno del portafoglio del marchio Enoglam. Le pagine e il catalogo ufficiale Enoglam descrivono EVO come progetto che reinterpreta la tradizione delle grappe e dei distillati con tecniche di affinamento e packaging orientati al mercato internazionale.

Filosofia produttiva

Reinterpretare la tradizione italiana del distillato attraverso assemblaggi, invecchiamenti in legni autoctoni e sperimentazioni mirate (es. affumicatura della vinaccia) per ottenere prodotti con personalità riconoscibile ed eleganza internazionale.

Territorio

Italia (Nord‑Est): attività e materie prime legate al territorio Veneto, con riferimento specifico all'area di Treviso per il brandy D‑Wine; menzioni anche di Lombardia/Veneto nelle fonti commerciali.

Premi e riconoscimenti

Gold Medal (97/100) at ISW International Competition (segnalato nelle schede prodotto Enoglam).

EVO

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

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