Seis14

Il progetto Seis14 promuove un approccio contemporaneo alla ginebra unendo botaniche tipiche del gin europeo con la tradizione messicana del sotol. Il prodotto Gintol nasce dall'idea di omaggiare il gin classico impiegando come base lo spirit tradizionale del nord del Messico; fonti commerciali indicano la collaborazione del maestro sotolero Carlos Aragón Herrera e la produzione legata alla zona di Aldama, Chihuahua.

Valorizzare ingredienti autoctoni messicani e le tecniche tradizionali del sotol per ottenere un prodotto che reinventa il concetto di gin mantenendo un'identità locale.

Messico (Stato di Chihuahua, area di Aldama indicata nelle schede prodotto e cataloghi come origine del sotol e delle botaniche).

La ginebra Gintol è descritta dal produttore come una 'ginebra contemporanea' realizzata su base di sotol. Il sito ufficiale indica che la ricetta finale è frutto della 'Receta 37' e di un 'ensamble en escalera molecular', e sottolinea l'impiego esclusivo di ingredienti messicani.

Base alcolica ottenuta da sotol (Dasylirion). Fonti commerciali e recensioni indicano che la pianta viene cotta a vapore, fermentata naturalmente in botti di legno aperte e distillata (segnalazione di uso di alambicco in rame di tipo arabo per il sotol); il prodotto finale viene poi assemblato con le botaniche (Receta 37).