Distilleria

Valentini

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Valentini.

Distillerie Valentini 1872 è un produttore trentino di spirits e liquori, con radici in Val di Non. L'azienda produce una gamma che include amari, bitter, gin, vermouth e liquori cremosi, con una forte enfasi su ingredienti naturali e processi artigianali.
amari alle erbe bitter aromatici gin (London Dry, vapor infusion) vermouth riserva Trentino liquori cremosi (bombardino) brandy e distillati d'uva
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Valentini

Categorie spirits

amari alle erbe bitter aromatici gin (London Dry, vapor infusion) vermouth riserva Trentino liquori cremosi (bombardino) brandy e distillati d'uva

Prodotti rappresentativi

Kaiserfost (Amaro d'erbe) Bitter Valentini Tovel's Gin S. Romedio (Vermouth Riserva Superiore) Bombardino (Liquore cremoso all'uovo)

Materie prime

erbe e radici alpine e officinali vino (Moscato Trentino, Gewurztraminer, piccole aggiunte di Teroldego e Lagrein per il vermouth S. Romedio) tuorli d'uovo, latte, panna (per Bombardino/liquori cremosi) alcol cerealicolo

Botti e contenitori di affinamento

barriques di quercia francese botti piccole (5-50 L) usate storicamente per i distillati aziendali
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Mix di infusioni e distillazioni di botaniche; per alcuni prodotti (es. Kaiserfost) si pratica infusione e successiva distillazione, mentre il gin Tovel’s è prodotto con metodo di "vapor infusion". Vengono inoltre eseguiti affinamenti e invecchiamenti in legno per alcune etichette come amari, vermouth e brandy.

Distillazione

Infusione e distillazione di botaniche; per il gin Tovel's viene utilizzata la tecnica di "vapor infusion" (infusione tramite vapore alcolico nell'alambicco storico).

Invecchiamento

Affinamento e invecchiamento in botti di legno e barriques; alcuni prodotti (es. Kaiserfost) vengono affinati in barriques di quercia francese usate per il brandy; il vermouth S. Romedio è invecchiato in botti usate per brandy.

Storia del produttore Valentini

Le origini sono documentate dal sito aziendale: la produzione inizia nel 1872 con Von Damian Valentini in Val di Non. Nei decenni successivi la famiglia amplia l'attività (Tassullo, poi trasferimento a Cles) e nel XX secolo vengono introdotti alambicchi per alcol, brandy e grappa. Dopo una crisi negli anni '90, il marchio vive una rinascita nel nuovo millennio con il restyling e la riorganizzazione guidata da Gianluigi Valentini; tra le tappe recenti si segnalano il lancio di Tovel’s Gin (2012), la linea Alchemie e il vermouth S. Romedio (2015) e l'apertura di un nuovo stabilimento per imbottigliamento e logistica a Salorno (2018).

Filosofia produttiva

Produzione artigianale su piccola scala, uso prevalente di ingredienti naturali e botaniche del territorio, attenzione al legame con il territorio trentino e alla qualità delle materie prime; posizionamento su segmenti premium e di nicchia.

Territorio

Val di Non (Trentino) con stabilimenti e attività produttive in provincia di Trento e impianti di imbottigliamento a Salorno (BZ); prodotto e ispirato al territorio delle Dolomiti/Adamello Brenta.

Valentini

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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