Distilleria

Willett

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Willett.

Willett è una distilleria a conduzione familiare con sede a Bardstown, Kentucky (USA), conosciuta per una gamma di bourbon e rye whiskey commercializzati sia come small-batch che come single-barrel. I marchi più noti includono Johnny Drum, Noah’s Mill e Old Bardstown.
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Willett

Categorie spirits

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Prodotti rappresentativi

Whisky Johnny DRum Private Stock 70cl - Willett Whisky Noah’s Mill 70cl - Willett Whisky Old Bardstown 70cl - Willett Whisky Old Bardstown Estate Bottled 70cl - Willett

Materie prime

cereali (mais, segale, orzo maltato)

Botti e contenitori di affinamento

barili nuovi di rovere americano (charred)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Storicamente Willett ha operato anche come imbottigliatore che utilizzava distillati acquistati da terzi; dal 2012 ha rimesso in funzione impianti propri. L'azienda dispone di impianti di distillazione che includono una colonna, un pot still e un "doubler" e utilizza magazzini in loco per l'invecchiamento delle botti.

Distillazione

Uso combinato di colonna e pot still con "doubler"; storicamente parte della produzione è stata anche assemblata da distillati acquistati, mentre dal 2012 è aumentata la distillazione in loco.

Invecchiamento

Invecchiamento in botti (barili) stoccate in magazzini; per le espressioni classificate come bourbon si utilizzano barili nuovi di rovere americano (charred) secondo le normative tipiche del prodotto.

Storia del produttore Willett

La società fu fondata come Willett Distilling Company nel 1936 e mise in botte il primo lotto nel 1937. Nel corso del XX secolo l'attività passò attraverso periodi di arresto produttivo e cambi di denominazione (tra cui Kentucky Bourbon Distillers - KBD). La famiglia Kulsveen ha rilanciato la produzione e, a partire dal 2012, Willett ha ripreso la distillazione in loco oltre a continuare l'attività di imbottigliamento e commercializzazione delle sue etichette.

Filosofia produttiva

Produzione a gestione familiare, valorizzazione della tradizione bourbon kentuckiana e delle espressioni in small-batch e single-barrel. Offre contemporaneamente release di famiglia (Willett Family Estate) e marchi commerciali storici, unendo curatela delle bottille a produzione diretta.

Territorio

Bardstown, Nelson County, Kentucky, Stati Uniti (sede storica su proprietà di famiglia; inserita nel circuito del Kentucky Bourbon Trail - craft/independent tour).

Premi e riconoscimenti

Double Gold (packaging design) - San Francisco World Spirits Competition, 2008 (riconoscimento legato al design del decanter Willett Pot Still Reserve).

Willett

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