Alto Adige Pinot Bianco DOC - Flowers - Von Blumen 2020
IVA incl.
PRODUTTORE | Von Blumen |
DENOMINAZIONE | DOC |
VITIGNO | Pinot Bianco 100% |
ANNATA | 2020 |
GRADAZIONE | 13.0% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Bianco Fermo |
REGIONE | Trentino Alto Adige |
ZONA DI PRODUZIONE | Pochi di Salorno |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Pesce - Carne |
Flowers è il nome scelto per rappresentare le massime selezioni del progetto Von Blumen. Sotto il nome di Flowers si troveranno dunque le tipologie che in un determinato millesimo ci hanno permesso di isolare, nei nostri vigneti, alcune piccole parcelle straordinarie che hanno poi seguito un affinamento differente e prolungato.
La raccolta dell'uva è manuale, come si faceva una volta. Dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue la fermentazione alcolica in bianco in tonnenaux da 500 litri per 10 mesi con batonnage frequenti. Terminata questa fase, segue la fermentazione malolattica totale o parziale a seconda dell'andamento del millesimo.
Al calice il suo colore giallo dalle sgargianti e diverse tonalità, incanta. Il naso è sopraffatto dall'inebriante profumo di mela, pesca bianca, fiori di campo e mentuccia. Al palato denota subito un sapore intenso e persistente su note di polpa di frutta bianca.
Un bianco di pregio da gustare con piatti a base di pesce, crostacei e preparazioni con carni bianche.
Come servire
Servire a:
8-10°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni
Zona di Produzione
Trentino Alto Adige