Barolo DOCG - Albe - Vajra 2021

Barolo DOCG Albe di Vajra è un vino rosso che interpreta con sobrietà la denominazione Barolo. Nel calice offre un colore intenso e trasparente; al naso si propone con profili fini di frutti rossi e neri a polpa matura, leggere note floreali di rosa e violetto e accenni speziati e terziari che emergono con l'aerazione. In bocca la beva mostra una trama tannica ben delineata ma armonizzata, con acidità vivace e una struttura sostenuta che sostiene una progressione verso sensazioni sapide e minerali; il finale è lungo senza essere invadente e invita a nuovi sorsi.

Si presta ad accompagnare piatti di buona consistenza e preparazioni della tradizione: carni rosse, brasati, selvaggina da penna in ricette non eccessivamente speziate, oltre a formaggi stagionati e piatti a base di funghi. È consigliata una temperatura di servizio moderata e, per chi lo desidera, una breve apertura in decanter per favorire l'espressione degli aromi; come per ogni vino di carattere, si suggerisce di valutarne l'evoluzione nel tempo secondo le preferenze personali.