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Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2021 - Penfolds 2021

Penfolds
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Cabernet Sauvignon · Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2021 · 75 cl · 2021

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Informazioni tecniche
Produttore Penfolds
Denominazione Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2021
Vitigno Cabernet Sauvignon
Annata 2021
Gradazione 14.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Violetta, mentolo, pepe verde, praliné, caffè, cuoio, frutti rossi
Metodo vinificazione Fermentazione parziale in botti
Regione Coonawarra
Zona di produzione Coonawarra (terra rossa)
Nazione Australia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento 16 mesi in hogsheads di rovere francese (51% nuove)
Tipo di botte Hogsheads di rovere francese
Colore Ciliegia scura impenetrabile
Consumo consigliato 2025–2055

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Il Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2021 di Penfolds esprime la personalità del cabernet sauvignon coltivato nella regione di Coonawarra. Al calice mostra un colore rubino profondo; al naso si apre su note di frutti rossi e neri mature, con accenni erbacei e spezie delicate. La struttura è equilibrata, con tannini presenti ma misurati e una acidità che sostiene il vino senza prevaricare.

In bocca conferma la densità fruttata e propone una progressione lineare, con ritorni di mirtillo e ciliegia nera e una sensazione finale asciutta e persistente. È un vino adatto ad accompagnare piatti a base di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati; può essere servito a temperatura intorno a 16-18 °C. Si presta a qualche anno di affinamento in bottiglia a seconda delle preferenze, ma è apprezzabile anche ora per la sua beva controllata e la sorprendente pulizia aromatica.
La cantina

Penfolds – Cantina in South Australia (con vigneti e frutta proveniente da Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Adelaide Hills, Eden Valley, Clare Valley, Wrattonbully, Padthaway, Tasmania, ecc.)

Scopri la storia e i vini della cantina Penfolds.

Produttore vinicolo australiano di fama mondiale, noto per vini iconici come Grange e per una rete di vigneti e approvvigionamento multi-regionale che valorizza lo stile aziendale.
Regione: South Australia (con vigneti e frutta proveniente da Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Adelaide Hills, Eden Valley, Clare Valley, Wrattonbully, Padthaway, Tasmania, ecc.)
Paese: Australia
Fondazione: 1844
Vitigni: Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Grenache, Mourvèdre (Mataro)
Grange: l'etichetta simbolo, nata dalla sperimentazione di Max Schubert e riconosciuta a livello internazionale. Sistema di approvvigionamento multi-regionale che consente blend e single-vineyard provenienti dalle migliori zone del South Australia e oltre. Linea 'Bin' e altri riferimenti iconici (es. Bin 707, Bin 389, Yattarna) che rappresentano lo stile Penfolds. Lunga eredità storica e attenzione contemporanea all'innovazione in cantina.
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Storia della cantina
Penfolds nasce a Magill (Adelaide) quando i coniugi Christopher e Mary Penfold impiantarono le prime viti nel 1844. Nel corso dei decenni l'azienda è cresciuta da produzioni locali di vini fortificati e tavola a una realtà internazionale, con momenti chiave come l'ingresso di Max Schubert e la sperimentazione che portò alla creazione del celebre Grange negli anni '50. Oggi Penfolds combina tradizione e innovazione continuando a valorizzare vigneti storici e selezionare frutta da molte regioni per le sue etichette di punta.
Filosofia produttiva
L'approccio aziendale coniuga rigore tecnico e creatività: Penfolds privilegia la ricerca del 'house style' attraverso selezione territoriale, sperimentazione in cantina e una visione che unisce scienza e artigianalità per produrre vini longevi e riconoscibili.
Territorio e vigneti
Sede storica a Magill (Adelaide, South Australia) con approvvigionamento da molte regioni vinicole australiane tra cui Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Adelaide Hills, Eden Valley, Clare Valley, Wrattonbully e anche aree più fredde come Tasmania; inoltre Penfolds ha progetti e sorgenti di frutta internazionali, ad esempio Napa Valley negli Stati Uniti.

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