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Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021 - Penfolds 2021

Penfolds
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100% Cabernet Sauvignon · Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021 · 75 cl · 2021

-12%
CHF 750.27
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Informazioni tecniche
Produttore Penfolds
Denominazione Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021
Vitigno 100% Cabernet Sauvignon
Annata 2021
Gradazione 14.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Ribes nero, mora, gelso, fico, liquirizia, cacao
Metodo vinificazione Fermentazione completata e maturazione in rovere americano
Regione Australia Meridionale
Zona di produzione Coonawarra, Barossa Valley, Wrattonbully
Nazione Australia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento 16 mesi in rovere americano (100% nuovo)
Tipo di botte Hogsheads in rovere americano nuovi
Colore Nerissimo, bordi leggermente rossastri
Consumo consigliato 2026–2050
Abbinamento Agnello arrosto, carni rosse, brasati

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Il Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021 di Penfolds si presenta come un vino rosso di grande personalità. Colore rubino profondo con riflessi violacei; il profilo olfattivo propone note di frutti neri maturi, ribes e ciliegia nera, affiancate da sfumature speziate, grafite e lievi sentori di tabacco. Al palato mostra concentrazione e struttura: corpo pieno, tannini decisi ma ben delineati e acidità equilibrata che sorregge le sensazioni fruttate, restituendo una percezione compatta e precisa. Lungo il finale, ritorni di frutta scura e una nota leggermente salina donano persistenza.

Si presta a un abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati; può essere degustato dopo un breve decantamento per aprire gli aromi. Temperatura di servizio intorno ai 16-18°C. Per chi desidera conservarlo, è consigliabile una cantina fresca e stabile; si tratta di un'espressione di Cabernet Sauvignon che privilegia struttura e profondità senza esigenze tecniche specifiche dichiarate. Adatto a chi cerca un vino di carattere, si presta sia a degustazioni guidate sia a abbinamenti conviviali.
La cantina

Penfolds – Cantina in South Australia (con vigneti e frutta proveniente da Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Adelaide Hills, Eden Valley, Clare Valley, Wrattonbully, Padthaway, Tasmania, ecc.)

Scopri la storia e i vini della cantina Penfolds.

Produttore vinicolo australiano di fama mondiale, noto per vini iconici come Grange e per una rete di vigneti e approvvigionamento multi-regionale che valorizza lo stile aziendale.
Regione: South Australia (con vigneti e frutta proveniente da Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Adelaide Hills, Eden Valley, Clare Valley, Wrattonbully, Padthaway, Tasmania, ecc.)
Paese: Australia
Fondazione: 1844
Vitigni: Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Grenache, Mourvèdre (Mataro)
Grange: l'etichetta simbolo, nata dalla sperimentazione di Max Schubert e riconosciuta a livello internazionale. Sistema di approvvigionamento multi-regionale che consente blend e single-vineyard provenienti dalle migliori zone del South Australia e oltre. Linea 'Bin' e altri riferimenti iconici (es. Bin 707, Bin 389, Yattarna) che rappresentano lo stile Penfolds. Lunga eredità storica e attenzione contemporanea all'innovazione in cantina.
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Storia della cantina
Penfolds nasce a Magill (Adelaide) quando i coniugi Christopher e Mary Penfold impiantarono le prime viti nel 1844. Nel corso dei decenni l'azienda è cresciuta da produzioni locali di vini fortificati e tavola a una realtà internazionale, con momenti chiave come l'ingresso di Max Schubert e la sperimentazione che portò alla creazione del celebre Grange negli anni '50. Oggi Penfolds combina tradizione e innovazione continuando a valorizzare vigneti storici e selezionare frutta da molte regioni per le sue etichette di punta.
Filosofia produttiva
L'approccio aziendale coniuga rigore tecnico e creatività: Penfolds privilegia la ricerca del 'house style' attraverso selezione territoriale, sperimentazione in cantina e una visione che unisce scienza e artigianalità per produrre vini longevi e riconoscibili.
Territorio e vigneti
Sede storica a Magill (Adelaide, South Australia) con approvvigionamento da molte regioni vinicole australiane tra cui Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Adelaide Hills, Eden Valley, Clare Valley, Wrattonbully e anche aree più fredde come Tasmania; inoltre Penfolds ha progetti e sorgenti di frutta internazionali, ad esempio Napa Valley negli Stati Uniti.

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