Botrosecco Maremma Toscana DOC Cabernet - Le Mortelle

Botrosecco di Le Mortelle, Maremma Toscana DOC a base di Cabernet, propone un profilo ricco ma misurato, frutto della combinazione tra varietà e territorio. Di colore rubino intenso con lievi riflessi violacei, al naso si apre con sentori di frutti rossi maturi, prugna e note di sottobosco, accompagnati da timide speziature e richiami erbacei tipici del Cabernet. Al palato mostra una trama tannica levigata, equilibrio tra freschezza e corpo medio-pieno, e un finale persistente che lascia memoria fruttata e una lieve nota sapida.

Si abbina con successo a carni rosse alla griglia, brasati e formaggi stagionati, ma regge bene anche piatti a base di funghi e ragù robusti. Va servito a temperatura moderata, intorno ai 16-18 °C, per esprimere al meglio fragranze e struttura. Grazie a una buona base tannica il vino può essere gustato già ora o lasciato evolvere in bottiglia per alcuni anni, secondo preferenze personali. La bottiglia rappresenta un buon equilibrio tra immediatezza ed evoluzione più lenta.