Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gueules de Loup - Guilhem et Jean Hugues Goisot

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Formato: 75 cl

-16%

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Informazioni tecniche

Produttore	Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Denominazione	Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, note di mela verde e agrumi
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio inox, affinamento in botti
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Côtes d’Auxerre
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Da consumare giovane, entro 3-5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gueules de Loup prodotto da Guilhem et Jean Hugues Goisot rappresenta un vero gioiello dell'enologia della Borgogna. Questo vino bianco si distingue per la sua raffinata eleganza e la straordinaria purezza. Prodotto interamente da uve Chardonnay, coltivate seguendo principi biologici rigorosi, questo vino riflette l'essenza del suo terroir.

Al naso, il Gueules de Loup offre un bouquet complesso e intensamente aromatico, con note di frutti maturi come la pesca e la pera, sfumature di fiori bianchi e un leggero tocco minerale che ricorda la pietra focaia. In bocca, la struttura è ben bilanciata: è fresco ma con un corpo medio, una bella acidità che conduce a una finitura lunga e piacevolmente persistente.

Servito a una temperatura di 10-12°C, questo vino è eccellente da assaporare giovane, ma possiede anche un buon potenziale di invecchiamento. Si abbinerà splendidamente con piatti di pesce, frutti di mare, pollame delicato o come aperitivo. Un vino che seduce per la sua eleganza e la sua capacità di esprimere con chiarezza il carattere del suo territorio.

La cantina

Guilhem et Jean-Hugues Goisot – Cantina in Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Scopri la storia e i vini della cantina Guilhem et Jean-Hugues Goisot.

Azienda familiare della Borgogna settentrionale (Saint‑Bris‑le‑Vineux) che produce vini bianchi e rossi in regime biologico e biodinamico, valorizzando i terroir di Saint‑Bris, Irancy, Chablis e Côtes d'Auxerre.

Regione: Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Sauvignon (Sauvignon blanc e Sauvignon gris / Fié‑gris)

Circa 30 ettari distribuiti tra Saint‑Bris, Irancy e Chablis. Certificato in agricoltura biologica e in biodinamica. Produzione dichiarata: ~145.000 bottiglie/anno e circa 20 cuvée. Vini bianchi e rossi che esprimono suoli kimméridgiani, con vinificazioni su lieviti indigeni e uso contenuto di SO₂. Cuvée in appellazioni locali: Saint‑Bris, Côtes d'Auxerre, Irancy e Chablis.

Acquista tutti i vini Guilhem et Jean-Hugues Goisot La cantina Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Storia della cantina

Azienda familiare con radici storiche nel vigneto del Grand Auxerrois; Jean‑Hugues e sua moglie Ghislaine hanno guidato l’attività dalla fine del XX secolo e oggi il figlio Guilhem è parte della conduzione. Il sito del domaine riporta la presenza storica del vigneto nel territorio e la trasmissione del sapere familiare su più generazioni.

Filosofia produttiva

Lavoro in vigna e in cantina orientato al rispetto del vivente: conduzione in agricoltura biologica certificata e pratiche biodinamiche. Vinificazioni con lieviti indigeni, utilizzo moderato di SO₂ e scelta del tipo di affinamento a seconda del terroir e dell’età delle vigne per cercare la massima espressione del suolo.

Territorio e vigneti

Vigneti distribuiti nel Grand Auxerrois, con parcelle nelle commune di Saint‑Bris‑le‑Vineux, Irancy e Chablis; suoli tipicamente kimméridgiani, argille e marne che conferiscono mineralità e tensione ai vini.

Premi e riconoscimenti

Presenze e riconoscimenti al Concours des Vins du Grand Auxerrois: tra le segnalazioni risultano vini del domaine premiati/menzionati in categorie come Blancs, Rouges, Saint‑Bris e Irancy secondo il palmarès ufficiale del concorso.