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Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gueules de Loup - Guilhem et Jean Hugues Goisot
Guilhem et Jean-Hugues GoisotChardonnay Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc 75 cl
| Come funziona?
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- Produttore
- Guilhem et Jean-Hugues Goisot
- Denominazione
- Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc
- Vitigno
- Chardonnay
- Gradazione
- 13.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Fruttato, note di mela verde e agrumi
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio inox, affinamento in botti
- Invecchiamento
- 6-12 mesi
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Colore
- Bianco paglierino
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Consumo consigliato
- Da consumare giovane, entro 3-5 anni
- Abbinamento
- Pesce, crostacei, formaggi freschi
- Regione
- Borgogna
- Nazione
- Francia
- Zona di produzione
- Côtes d’Auxerre
- Tipologia
- Vino bianco
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gueules de Loup - Guilhem et Jean Hugues Goisot
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Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gueules de Loup prodotto da Guilhem et Jean Hugues Goisot rappresenta un vero gioiello dell'enologia della Borgogna. Questo vino bianco si distingue per la sua raffinata eleganza e la straordinaria purezza. Prodotto interamente da uve Chardonnay, coltivate seguendo principi biologici rigorosi, questo vino riflette l'essenza del suo terroir.
Al naso, il Gueules de Loup offre un bouquet complesso e intensamente aromatico, con note di frutti maturi come la pesca e la pera, sfumature di fiori bianchi e un leggero tocco minerale che ricorda la pietra focaia. In bocca, la struttura è ben bilanciata: è fresco ma con un corpo medio, una bella acidità che conduce a una finitura lunga e piacevolmente persistente.
Servito a una temperatura di 10-12°C, questo vino è eccellente da assaporare giovane, ma possiede anche un buon potenziale di invecchiamento. Si abbinerà splendidamente con piatti di pesce, frutti di mare, pollame delicato o come aperitivo. Un vino che seduce per la sua eleganza e la sua capacità di esprimere con chiarezza il carattere del suo territorio.
La cantina
Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionaleFrancia
- Vitigni
- Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Sauvignon (Sauvignon blanc e Sauvignon gris / Fié‑gris)
- Circa 30 ettari distribuiti tra Saint‑Bris, Irancy e Chablis.
- Certificato in agricoltura biologica e in biodinamica.
- Produzione dichiarata: ~145.000 bottiglie/anno e circa 20 cuvée.
- Vini bianchi e rossi che esprimono suoli kimméridgiani, con vinificazioni su lieviti indigeni e uso contenuto di SO₂.
- Cuvée in appellazioni locali: Saint‑Bris, Côtes d'Auxerre, Irancy e Chablis.