Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gondonne - Guilhem et Jean Hugues Goisot

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Denominazione	Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, note di mela verde e agrumi
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio inox, affinamento in botti
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Côtes d’Auxerre
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Da bere giovane, entro 3-5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gondonne prodotto da Guilhem et Jean Hugues Goisot è un esemplare che incarna l'eleganza e la freschezza del terroir di Bourgogne. Questo vino bianco viene realizzato principalmente con uve Chardonnay, coltivate nel rispetto della biodinamica, che mira a esaltare la purezza e l'integrità del frutto.

All'olfatto, il Gondonne si distingue per il suo profumo delicato di fiori bianchi e note di agrumi, arricchiti da un tocco leggermente minerale. Queste caratteristiche si ritrovano anche al palato, dove la complessità del vino è evidente attraverso una struttura equilibrata e un'acidità rinfrescante. La sua finezza è ulteriormente accentuata da una lieve venatura di nocciola e burro, frutto di una sapiente fermentazione in barrique.

La cantina Guilhem et Jean Hugues Goisot è rinomata per il suo impegno verso metodi di produzione sostenibili e accorti, che si riflettono chiaramente nella qualità dei loro vini. Questo Côtes d’Auxerre Blanc è ideale da gustare in accompagnamento a piatti di pesce, frutti di mare o come aperitivo. Un vero gioiello della Bourgogne che promette di affascinare il palato dei veri intenditori.

La cantina

Guilhem et Jean-Hugues Goisot – Cantina in Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Scopri la storia e i vini della cantina Guilhem et Jean-Hugues Goisot.

Azienda familiare della Borgogna settentrionale (Saint‑Bris‑le‑Vineux) che produce vini bianchi e rossi in regime biologico e biodinamico, valorizzando i terroir di Saint‑Bris, Irancy, Chablis e Côtes d'Auxerre.

Regione: Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Sauvignon (Sauvignon blanc e Sauvignon gris / Fié‑gris)

Circa 30 ettari distribuiti tra Saint‑Bris, Irancy e Chablis. Certificato in agricoltura biologica e in biodinamica. Produzione dichiarata: ~145.000 bottiglie/anno e circa 20 cuvée. Vini bianchi e rossi che esprimono suoli kimméridgiani, con vinificazioni su lieviti indigeni e uso contenuto di SO₂. Cuvée in appellazioni locali: Saint‑Bris, Côtes d'Auxerre, Irancy e Chablis.

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Storia della cantina

Azienda familiare con radici storiche nel vigneto del Grand Auxerrois; Jean‑Hugues e sua moglie Ghislaine hanno guidato l’attività dalla fine del XX secolo e oggi il figlio Guilhem è parte della conduzione. Il sito del domaine riporta la presenza storica del vigneto nel territorio e la trasmissione del sapere familiare su più generazioni.

Filosofia produttiva

Lavoro in vigna e in cantina orientato al rispetto del vivente: conduzione in agricoltura biologica certificata e pratiche biodinamiche. Vinificazioni con lieviti indigeni, utilizzo moderato di SO₂ e scelta del tipo di affinamento a seconda del terroir e dell’età delle vigne per cercare la massima espressione del suolo.

Territorio e vigneti

Vigneti distribuiti nel Grand Auxerrois, con parcelle nelle commune di Saint‑Bris‑le‑Vineux, Irancy e Chablis; suoli tipicamente kimméridgiani, argille e marne che conferiscono mineralità e tensione ai vini.

Premi e riconoscimenti

Presenze e riconoscimenti al Concours des Vins du Grand Auxerrois: tra le segnalazioni risultano vini del domaine premiati/menzionati in categorie come Blancs, Rouges, Saint‑Bris e Irancy secondo il palmarès ufficiale del concorso.