Bourgogne Pinot Noir - Pillot 2023

Name: Bourgogne Pinot Noir - Pillot
Brand: Pillot
SKU: HERES-709050
Price: 44.78 EUR
Availability: OutOfStock

Pillot

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Pillot
Denominazione	Bourgogne Pinot Noir
Vitigno	Pinot Noir
Annata	2023
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note terrose
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione tradizionale
Regione	Borgogna
Nazione	Francia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	14-16°C
Consumo consigliato	Entro 5 anni
Abbinamento	Carni rosse, pollame, formaggi morbidi

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Descrizione

Il Bourgogne Pinot Noir di Pillot è una sublime espressione della Borgogna, una regione rinomata per i suoi vini eleganti e complessi. Prodotta dalla cantina Pillot, questa etichetta è un omaggio al Pinot Noir, un vitigno che si distingue per la sua capacità di riflettere con precisione il terroir da cui proviene. Di colore rosso rubino delicato, questo vino offre al naso un bouquet intricato di frutti di bosco, note floreali e un leggero tocco di spezie dolci, grazie a una maturazione equilibrata in botti di rovere francese. Al palato, il Bourgogne Pinot Noir è vellutato e armonioso, con una struttura tannica ben integrata e una freschezza persistente che invita a un altro sorso. Ideale da abbinare a piatti di carne delicata come il coniglio o il vitello, o perfetto per accompagnare una serata di meditazione culinaria. Un vino che incarna la passione e l'artigianalità della famiglia Pillot, garantendo un'esperienza sensoriale ricca e memorabile.

La cantina

Domaine Pillot (Romain & Simon) – Cantina in Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Pillot (Romain & Simon).

Azienda vitivinicola familiare di Mercurey (Côte Chalonnaise, Borgogna) guidata da Romain e Simon Pillot; produce vini rossi e bianchi di impronta tradizionale con etichette da village e alcuni Premier Cru.

Regione: Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Paese: Francia

Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Gamay

Produzione su 17 ettari nella Côte Chalonnaise. Linea che comprende Bourgogne regionali, vini Village e Mercurey 1er Cru. Metodo di vinificazione dichiarato come tradizionale e raccolta manuale su molte parcelle. Produzione annua indicata sul sito: circa 900 hl. Azienda condotta da Romain & Simon Pillot.

Acquista tutti i vini Domaine Pillot (Romain & Simon) La cantina Domaine Pillot (Romain & Simon)

Storia della cantina

La famiglia Pillot è presente in Côte Chalonnaise da più generazioni: il sito aziendale riporta sei generazioni di vigneron e attività vignaiola su queste colline da circa 150 anni. Le bottiglie sono state commercializzate a partire dagli anni '60 e la cantina, con parti datate al XVIII secolo, è stata ristrutturata negli anni '90. Romain e Simon appaiono come i gestori attuali che hanno preso ufficialmente le redini del domaine nel 2024.

Filosofia produttiva

L'azienda valorizza la trasmissione familiare del sapere, un approccio di vinificazione tradizionale e la cura puntuale dei vigneti per esprimere il carattere dei terroir di Mercurey. Si combinano gesti tradizionali con attrezzature moderne e attenzione alla qualità delle parcelle.

Territorio e vigneti

Vigneti situati nella zona di Mercurey nella Côte Chalonnaise, con parcelle su cru come 'Clos des Montaigus' e 'En Sazenay' e vigneti esposti a sud-est su suoli argillo-calcarei tipici della zona.