Bussia Barolo Riserva DOCG - Livia Fontana 2020

Nel calice si apre con un colore granato intenso, ancora brillante grazie alla sua freschezza. Al naso si percepiscono petali di rosa appassita e ciliegia scura, seguiti da note terrose, tabacco dolce e una sottile punta di liquirizia; il profilo resta al contempo elegante e profondo. Al palato mostra una struttura convincente: tannini ben presenti ma affilati, acidità viva che sorregge il frutto e una sensazione di compattezza senza essere pesante. Il sorso è misurato, concentrato ma scorrevole, con una persistenza sapida che invita al calice successivo.

È una bottiglia pensata per l'abbinamento con piatti strutturati—brasati, selvaggina in umido o formaggi stagionati si sposano bene con il suo carattere deciso—ma mantiene una finezza che regge portate meno grasse. Vale la pena stappare con qualche ora di anticipo o procedere a una decantazione per ammorbidire le componenti più austere; alla temperatura di servizio intorno ai 16–18°C rivela meglio la complessità. Buon potenziale di evoluzione in cantina per chi cerca un Barolo riserva dalla personalità sicura.