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Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC Gratus - Ritterhof 2021
RitterhofCabernet Sauvignon Alto Adige DOC 75 cl 2021
CHF 22.17−13%(CHF 29.56/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 25.58
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Ritterhof
- Denominazione
- Alto Adige DOC
- Vitigno
- Cabernet Sauvignon
- Annata
- 2021
- Gradazione
- 14.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutti di bosco, spezie, note erbacee
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, affinamento in legno
- Invecchiamento
- 12-18 mesi
- Tipo di botte
- Barrique di rovere
- Colore
- Rosso rubino intenso
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Entro 8-10 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Trentino-Alto Adige
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Alto Adige
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC Gratus - Ritterhof
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Sommelier AICabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC Gratus - Ritterhof
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Un Cabernet Sauvignon Riserva dell'Alto Adige come il Gratus di Ritterhof esprime un carattere misurato e centrato. Al naso si avvertono frutti neri maturi che si intrecciano a leggere spezie dolci e a sottili richiami di tabacco e cacao, il tutto su uno sfondo elegante e controllato; il profilo olfattivo resta maturo senza scadere nell'opulenza. In bocca il vino è pieno e strutturato: tannini presenti ma levigati, acidità viva quel tanto che basta per mantenere equilibrio e piacevolezza, mentre la persistenza si chiude su una sensazione sapida e nitida.
Il sorso rivela una trama ben definita, adatta sia all'immediata degustazione dopo un'adeguata ossigenazione sia a un moderato invecchiamento in cantina. Qualche ora di decantazione aiuta a liberarne gli aromi e ad ammorbidire la struttura; si abbina con naturalezza a carni rosse, brasati e formaggi stagionati, ma regge anche piatti dal carattere intenso. Un Cabernet dove la sostanza incontra l'equilibrio, pensato per chi cerca profondità senza eccessi.
Il sorso rivela una trama ben definita, adatta sia all'immediata degustazione dopo un'adeguata ossigenazione sia a un moderato invecchiamento in cantina. Qualche ora di decantazione aiuta a liberarne gli aromi e ad ammorbidire la struttura; si abbina con naturalezza a carni rosse, brasati e formaggi stagionati, ma regge anche piatti dal carattere intenso. Un Cabernet dove la sostanza incontra l'equilibrio, pensato per chi cerca profondità senza eccessi.
La cantina
Ritterhof
Alto Adige / Trentino-Alto AdigeItaliaDal 1967
Azienda vinicola con sede a Caldaro (Alto Adige) che produce una gamma ampia di vini sudtirolesi organizzati nelle linee Terra, Collis e Rarus; gestita dalla famiglia Roner e orientata a pratiche di qualità e rispetto del territorio.
- Vitigni
- Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio, Chardonnay, Souvignier Gris (PIWI), Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller (Moscato giallo), Rosenmuskateller (Moscato rosa / Rosenmuskateller), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Blauburgunder), Vernatsch / Schiava
- Sede a Caldaro, Alto Adige.
- Vini organizzati in tre linee: Terra, Collis e Rarus.
- Gestione e appartenenza alla famiglia Roner; direzione attuale: Eva Kaneppele.
- Offerta ampia di varietà: dai vitigni autoctoni ai classici internazionali.
- Wine shop e possibilità di visite guidate presso la tenuta.
La storia
L'azienda ha le sue radici a Caldaro sulla Strada del Vino. Secondo la cronologia pubblicata dalla cantina, la prima pietra dell'attività risale al 1967; negli anni '90 è arrivato il primo enologo ufficiale, mentre nel 1999 la proprietà è passata alla famiglia Roner. Negli ultimi decenni la struttura è stata soggetta a più interventi di rinnovamento e la direzione è attualmente affidata a Eva Kaneppele, rappresentante della generazione più recente.
Filosofia produttiva
La cantina enfatizza l'importanza del terroir e della cura in vigna: raccolta manuale, selezione accurata delle uve e collaborazione stabile con viticoltori locali. La produzione è declinata su diverse linee che vanno dai vini quotidiani a etichette selezionate e riserve, con attenzione alla sostenibilità e al rispetto della natura.
Territorio e vigneti
Le vigne si trovano nei dintorni del Lago di Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige/Trentino-Alto Adige, lungo la Strada del Vino n.1. Le aree di produzione includono pendii morenici e colline comprese approssimativamente tra i 320 e i 450 metri di altitudine, con terreni sabbiosi e ghiaiosi tipici della conca del lago.
