Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard
Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard

Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard 2019

Doyard
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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · Champagne Premier Cru · 75 cl · 2019

-17%
CHF 135.81
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Informazioni tecniche
Produttore Doyard
Denominazione Champagne Premier Cru
Vitigno Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata 2019
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Note di frutti rossi, crosta di pane, minerale
Metodo vinificazione Metodo classico, rifermentazione in bottiglia
Zuccheri residui Extra brut (0-6 g/l)
Regione Champagne
Zona di produzione Premier Cru, Champagne
Nazione Francia
Tipologia Spumante
Invecchiamento Minimo 15 mesi sui lieviti
Tipo di botte Botti di acciaio inox e bottiglia
Colore Rosa tenue
Temperatura di servizio 8-10°C
Consumo consigliato Entro 3-5 anni dalla vendemmia
Abbinamento Aperitivi, pesce, crostacei

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Al calice si presenta con un rosa tenue, quasi cipria, sostenuto da un perlage fine e persistente. Al naso gioca su note di frutti rossi maturi appena accennati, agrumi di scorza e un tocco di pane tostato; l'impressione è di pulizia e precisione piuttosto che di eccessiva opulenza. In bocca l'Extra Brut si rivela asciutto, nervoso, con freschezza marcata e una trama sapida che sostiene un corpo snello; tannini quasi impercettibili e una leggera sensazione salina rendono il sorso vibrante e di buona lunghezza.

È un Champagne che privilegia eleganza e tensione più che la morbidezza zuccherina, adatto a chi cerca nettezza e bevibilità in uno spumante di qualità. Si accompagna con ottima armonia a crostacei, sushi, carpacci e a preparazioni leggere a base di carni bianche; servire freddo, ma non glaciale, per apprezzarne i dettagli aromatici. Perfetto come aperitivo raffinato o per accompagnare un pasto dove la freschezza è protagonista.
La cantina

Champagne Doyard‑Mahé (Doyard) – Cantina in Côte des Blancs (Champagne)

Scopri la storia e i vini della cantina Champagne Doyard‑Mahé (Doyard).

Produttore familiare di Champagne con sede a Vertus (Côte des Blancs), noto per l'espressione del Chardonnay e per una conduzione agricola orientata alla sostenibilità.
Regione: Côte des Blancs (Champagne)
Paese: Francia
Fondazione: 1927
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
Forte focalizzazione sul Blanc de Blancs e su cuvée 100% Chardonnay. Produzione che comprende anche Ratafia e alcune referenze a base di Pinot Noir. Azienda familiare con gestione attuale affidata a membri della famiglia (es. Carole Doyard come cheffe de cave). Conduzione agricola con pratiche orientate alla sostenibilità (VDC / HVE indicate). Vigneti situati in Vertus e in parcelle di Grand Cru nella Côte des Blancs.
Acquista tutti i vini Champagne Doyard‑Mahé (Doyard) La cantina Champagne Doyard‑Mahé (Doyard)
Storia della cantina
La famiglia Doyard è legata alla viticoltura della regione da generazioni; la maison si presenta come attività familiare dal 1927 e viene citata, in alcune fonti locali, con radici viticole che risalirebbero a documenti del XVII secolo. Negli ultimi decenni la conduzione è rimasta a livello familiare e si è sviluppata una gamma di cuvée che valorizzano il terroir di Vertus e delle parcelle in Grand Cru.
Filosofia produttiva
L'azienda privilegia produzioni artigianali basate su una viticoltura rispettosa dell'ambiente (approcci VDC / HVE segnalati) e su vinificazioni mirate a esaltare la mineralità tipica della craie della Côte des Blancs; grande attenzione è riservata al lavoro in vigna e all'identità del Chardonnay nelle cuvée della casa.
Territorio e vigneti
Vigneti distribuiti principalmente nel comune di Vertus (Premier Cru) con parcelle anche in villaggi classificati Grand Cru come Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant e Aÿ; i terreni sono caratterizzati dalla presenza di craie calcarea tipica della Côte des Blancs.
Premi e riconoscimenti
Vincitore del Prix du Jury Jeune Talent du Champagne (segnalato da directory ufficiale Champagne).

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata