Custoza DOC - Monte Zovo 2024

Il Custoza DOC di Monte Zovo è un vino bianco che cattura l'essenza del territorio veronese della Valpolicella in modo squisitamente equilibrato e aromatico. Questo vino è il risultato di una sapiente combinazione di varietà locali di Garganega, Trebbiano Toscano, Chardonnay e altri vitigni minori che contribuiscono alla sua complessità.

Al naso, il Custoza DOC di Monte Zovo rivela un bouquet fresco e invitante, dominato da note di frutti bianchi come la mela verde e la pera, con sfumature floreali e leggere virate verso sentori di mandorla. Questi aromi sono perfettamente intrecciati con una lieve mineralità che rievoca la ricca composizione del suolo della regione, arricchito di sedimenti calcarei.

In bocca, il vino è elegante e rinfrescante. La sua acidità è ben bilanciata e si accompagna a un corpo medio-leggero che fa del Custoza DOC un vino estremamente piacevole e bevibile. Il suo equilibrio tra morbidezza e freschezza lo rende ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce leggeri, antipasti di verdure e formaggi freschi.

Il processo di vinificazione segue metodi tradizionali, mantenendo le temperature controllate durante la fermentazione per preservare tutti i profumi naturali dei vitigni. Il vino poi riposa brevemente sui lieviti fini per aggiungere complessità e struttura senza sovrastare la naturale freschezza del blend.

Monte Zovo si impegna a rispettare l'ambiente con pratiche di viticoltura sostenibile, garantendo ogni anno la produzione di un Custoza DOC di alta qualità che esprime fedelmente le caratteristiche e la varietà del territorio. Questo vino è una scelta eccellente per chi cerca un bianco versatile e piacevolmente armonioso.