Il Dom Perignon Vintage 2003 75cl - P.2 è un capolavoro enologico di assoluta eleganza, prodotto dalla celebre cantina Dom Pérignon. Questo champagne evolve dalla versione classica del 2003, offrendo una nuova dimensione di complessità e raffinatezza. La sigla P.2 indica la seconda ‘Plenitude’, una fase in cui il vino raggiunge un apice di maturità ottimale, donando un’esperienza sensoriale unica.

Alla vista, il Dom Perignon Vintage 2003 P.2 si presenta con un colore dorato vivace, frutto di un'annata segnata da temperature estreme che hanno enfatizzato l’espressione del terroir. Versandolo nel calice, sprigiona un perlage fine e persistente, segno distintivo della lunga maturazione sui lieviti.

Al naso, il bouquet è intenso e complesso, con note di frutta esotica, agrumi canditi, mango e ananas, accompagnate da sfumature di brioche, nocciola e spezie delicate. L’evoluzione olfattiva continua a sorprendere con accenti minerali e di tostatura.

In bocca, la struttura è potente ma allo stesso tempo raffinata, con un perfetto equilibrio tra acidità e rotondità. Il sapore rivela una profondità straordinaria, con richiami di frutta matura e una lunga persistenza aromatica che termina su note minerali e leggermente salmastre, tipiche degli champagne di alta gamma.

Il Dom Perignon Vintage 2003 P.2 è ideale per le grandi occasioni e si abbina perfettamente con piatti raffinati come crostacei, aragosta, foie gras e formaggi a pasta dura stagionati. Un'esperienza unica per i palati più esigenti, capace di trasformare ogni brindisi in un momento indimenticabile.