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Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Astucciato - Santus
SantusChardonnay 70%, Pinot Nero 30% Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 75 cl
CHF 33.62−8%(CHF 44.83/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 36.40
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Santus
- Denominazione
- Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
- Vitigno
- Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note di lievito, crosta di pane, frutta fresca
- Metodo vinificazione
- Metodo classico, fermentazione in bottiglia
- Invecchiamento
- Minimo 24 mesi sui lieviti
- Tipo di botte
- Botti di acciaio e bottiglia per rifermentazione
- Colore
- Giallo paglierino
- Temperatura di servizio
- 6-8°C
- Consumo consigliato
- Entro 3-5 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Antipasti, pesce, crostacei
- Regione
- Lombardia
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Franciacorta
- Tipologia
- Spumante metodo classico
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Astucciato - Santus
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Sommelier AIFranciacorta Dosaggio Zero DOCG - Astucciato - Santus
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Il Franciacorta Dosaggio Zero DOCG di Santus rappresenta l’espressione più pura della raffinata tradizione spumantistica della Franciacorta, una delle aree vinicole più prestigiose della Lombardia. Ottenuto da un blend di uve Chardonnay e Pinot Nero, questo Franciacorta si distingue per la totale assenza di zuccheri aggiunti dopo il tiraggio, che esalta il carattere autentico e la mineralità del territorio morenico da cui proviene.
All’olfatto si apre con note eleganti di agrumi freschi, pane tostato e lievito, mentre al palato rivela una struttura asciutta e vibrante, con bollicine finissime e una persistenza lunga e avvolgente. L’affinamento prolungato sui lieviti conferisce complessità e armonia, facendo emergere sfumature di mandorla e una lieve sapidità quasi marina.
Perfetto come aperitivo, si sposa bene anche con piatti delicati di pesce crudo o carni bianche, esaltando la freschezza e la raffinatezza degli ingredienti. Un Franciacorta elegante e autentico, ideale per chi cerca un’esperienza enologica senza compromessi.
All’olfatto si apre con note eleganti di agrumi freschi, pane tostato e lievito, mentre al palato rivela una struttura asciutta e vibrante, con bollicine finissime e una persistenza lunga e avvolgente. L’affinamento prolungato sui lieviti conferisce complessità e armonia, facendo emergere sfumature di mandorla e una lieve sapidità quasi marina.
Perfetto come aperitivo, si sposa bene anche con piatti delicati di pesce crudo o carni bianche, esaltando la freschezza e la raffinatezza degli ingredienti. Un Franciacorta elegante e autentico, ideale per chi cerca un’esperienza enologica senza compromessi.
La cantina
Santi
VenetoItaliaDal 1843
Cantina storica della Valpolicella con sede a Illasi (Verona), parte del Gruppo Italiano Vini; è nota per la produzione di vini di pregio della tradizione veronese, in particolare Amarone, Valpolicella e Ripasso.
- Vitigni
- Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara
- Fondata nel 1843 a Illasi, Valpolicella.
- Parte del Gruppo Italiano Vini dal 1974.
- Specializzazione nei vini di Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso.
- Filosofia basata su Corvina, grandi botti e utilizzo di legni locali per l'affinamento.
- Wine shop e attività di accoglienza/enoturismo presso la sede storica.
La storia
La cantina Santi nasce come azienda vinicola a Illasi ed è presente nella Valpolicella fin dal XIX secolo. Nel corso del XX secolo la famiglia Santi ha introdotto innovazioni tecniche e si è progressivamente orientata verso vini di fascia alta; nel 1974 la cantina è entrata a far parte del Gruppo Italiano Vini, che ha rafforzato investimenti e strutture mantenendo l’identità territoriale.
Filosofia produttiva
Santi rivendica uno stile legato al 'genius loci' della Valpolicella: predilige l'uso prevalente di Corvina nelle selezioni, l'affinamento in grandi botti tradizionali e l'impiego anche di legni locali per valorizzare gli aspetti aromatici tipici dei vitigni autoctoni. L'approccio combina ricerca enologica e rispetto delle pratiche locali.
Territorio e vigneti
Le vigne e le selezioni di Santi si concentrano nella Val d'Illasi e nelle aree classiche della Valpolicella, con approccio di selezione di vigneti su esposizioni e microclimi diversi per produrre vini coerenti con il territorio. La cantina ha inoltre rapporti con vigneti in altre denominazioni veronesi come Soave, Bardolino e Lugana.
