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Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Magnum - Santus
SantusChardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 150 cl
CHF 67.55−17%(CHF 45.03/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 81.57
Informazioni tecniche
- Produttore
- Santus
- Denominazione
- Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
- Vitigno
- Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 150 cl
- Profilo aromatico
- Note di lieviti, crosta di pane, frutta secca
- Metodo vinificazione
- Metodo classico, rifermentazione in bottiglia
- Invecchiamento
- Minimo 24 mesi sui lieviti
- Tipo di botte
- Bottiglia magnum
- Colore
- Giallo paglierino
- Temperatura di servizio
- 8-10°C
- Consumo consigliato
- Entro 3-5 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Antipasti, pesce, crostacei
- Regione
- Lombardia
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Franciacorta
- Tipologia
- Spumante metodo classico
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
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Il Franciacorta Dosaggio Zero DOCG di Santus rappresenta l’eleganza più pura del territorio lombardo, famoso per le sue colline moreniche e per il clima ideale che favorisce la coltivazione del Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco. Questo Franciacorta è un metodo classico che si distingue per l’assenza di zuccheri aggiunti nella fase finale, esaltando la freschezza e la mineralità tipiche del terroir.
Al calice si presenta con un perlage finissimo e persistente, mentre al naso offre profumi delicati di agrumi, pane tostato e note floreali leggere, segno di una fermentazione sofisticata e di un’attenta maturazione sui lieviti. Il sorso è nitido, senza compromessi, con una vibrante acidità che dona slancio e una texture cremosa che avvolge il palato, lasciando un’impronta fresca e lunga.
Ottimo come aperitivo, si abbina con eccellenza a crudi di mare, piatti di pesce delicati o formaggi freschi, rivelandosi un compagno versatile e raffinato per ogni occasione.
Al calice si presenta con un perlage finissimo e persistente, mentre al naso offre profumi delicati di agrumi, pane tostato e note floreali leggere, segno di una fermentazione sofisticata e di un’attenta maturazione sui lieviti. Il sorso è nitido, senza compromessi, con una vibrante acidità che dona slancio e una texture cremosa che avvolge il palato, lasciando un’impronta fresca e lunga.
Ottimo come aperitivo, si abbina con eccellenza a crudi di mare, piatti di pesce delicati o formaggi freschi, rivelandosi un compagno versatile e raffinato per ogni occasione.
La cantina
Santi
VenetoItaliaDal 1843
Cantina storica della Valpolicella con sede a Illasi (Verona), parte del Gruppo Italiano Vini; è nota per la produzione di vini di pregio della tradizione veronese, in particolare Amarone, Valpolicella e Ripasso.
- Vitigni
- Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara
- Fondata nel 1843 a Illasi, Valpolicella.
- Parte del Gruppo Italiano Vini dal 1974.
- Specializzazione nei vini di Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso.
- Filosofia basata su Corvina, grandi botti e utilizzo di legni locali per l'affinamento.
- Wine shop e attività di accoglienza/enoturismo presso la sede storica.
La storia
La cantina Santi nasce come azienda vinicola a Illasi ed è presente nella Valpolicella fin dal XIX secolo. Nel corso del XX secolo la famiglia Santi ha introdotto innovazioni tecniche e si è progressivamente orientata verso vini di fascia alta; nel 1974 la cantina è entrata a far parte del Gruppo Italiano Vini, che ha rafforzato investimenti e strutture mantenendo l’identità territoriale.
Filosofia produttiva
Santi rivendica uno stile legato al 'genius loci' della Valpolicella: predilige l'uso prevalente di Corvina nelle selezioni, l'affinamento in grandi botti tradizionali e l'impiego anche di legni locali per valorizzare gli aspetti aromatici tipici dei vitigni autoctoni. L'approccio combina ricerca enologica e rispetto delle pratiche locali.
Territorio e vigneti
Le vigne e le selezioni di Santi si concentrano nella Val d'Illasi e nelle aree classiche della Valpolicella, con approccio di selezione di vigneti su esposizioni e microclimi diversi per produrre vini coerenti con il territorio. La cantina ha inoltre rapporti con vigneti in altre denominazioni veronesi come Soave, Bardolino e Lugana.
