Gin Pepe 70cl - Francoli

Al naso si avvertono subito note pepate che dominano la scena, sostenute da un quadro di agrumi freschi e leggere erbe aromatiche. È un gin dal carattere nitido, con una pulizia olfattiva che lascia spazio a un sorso brillante; la spezia non sovrasta, ma guida l'assaggio conferendo energia e un piacevole contrasto con la componente fresca. L'equilibrio è centrato sulla freschezza che mitiga la pronunciata impronta pepata.

In bocca mostra un corpo snello, tannicità quasi assente e una sensazione finale calda e persistente, dove il pepe si stempera in una chiusura leggermente amarognola. Si presta molto bene a un gin tonic asciutto con scorza d'agrume o a cocktail più strutturati che richiedano una nota speziata definita; è anche interessante con accostamenti gastronomici a piatti a base di carne bianca o preparazioni speziate. Omogeneo nel passaggio, mantiene buona persistenza aromatica senza appesantire il palato; una macinata di pepe al momento può esaltarne il carattere. Servire fresco, preferibilmente con ingredienti che esaltino la sua vivacità.