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Informazioni tecniche
- Produttore
- Bott Frigyes
- Denominazione
- Juhfark
- Vitigno
- Juhfark
- Annata
- 2019
- Gradazione
- 13.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note minerali, frutta bianca, erbe aromatiche
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio inox, affinamento sulle fecce
- Invecchiamento
- 6-12 mesi
- Tipo di botte
- Acciaio inox
- Colore
- Bianco paglierino
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Consumo consigliato
- Entro 3-5 anni
- Abbinamento
- Piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi
- Regione
- Somló
- Nazione
- Ungheria
- Zona di produzione
- Somló
- Tipologia
- Bianco
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Juhfark - Bott Frigyes
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Juhfark è un vino ottenuto con sole bacche dell’omonimo vitigno coltivato con i principi della biodinamica, su terreni a composizione argillosa su substrato di roccia vulcanica, a circa 250 m s.l.m. Dopo la raccolta le uve vengono deposte in vasche aperte per 7 giorni per il cosiddetto “metodo Hamburger”, esso prevede strati alternati di grappoli pigiati con i piedi, grappoli interi e uve diraspate. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con i lieviti indigeni, poi viene maturato in botti di rovere ungherese da 500 hl per 10 mesi sulle fecce fini. Durante il processo di vinificazione non viene effettuata alcuna operazione di chiarifica o filtrazione.
Appare in una veste di colore giallo paglierino brillante. All'olfatto si rincorrono freschi aromi agrumati di limone e pompelmo, finemente amalgamati a sentori di tè nero e leggere sfumature di menta. Il sorso si percepisce cremoso e avvolgente, con una grande freschezza e lunga persistenza sapido-minerale.
Si abbina perfettamente a primi e secondi piatti marinari.
La cantina
Bott Frigyes
Južnoslovenská (Muzsla / Mužla Hills, vicino a Komárno). ([danchandgranger.com](https://www.danchandgranger.com/producer/bott_frigyes))Slovacchia. ([vivino.com](https://www.vivino.com/en/wineries/bott-frigyes))
- Vitigni
- Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling, Juhfark, Kékfrankos (Blaufränkisch), Kadarka, Riesling (Rizling Rýnsky), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc
- Vigneti concentrati sulle pendici della collina di Muzsla e forte legame con il territorio.
- Pratiche biodinamiche/organiche e raccolta manuale.
- Vinificazioni spontanee in legno e anfore, lunghi affinamenti sur lie e imbottigliamento non filtrato.
- Bottéka: winebar e negozio a Révkomárom oltre a ospitalità presso la struttura sul Danubio.