Monfortino Barolo DOCG - Giacomo Conterno 2019

Monfortino di Giacomo Conterno è un Barolo DOCG di grande concentrazione e prospettiva: al calice mostra un colore rubino che si apre lentamente, e il profilo aromatico è articolato ma senza fronzoli, con richiami di frutta rossa matura, rose appassite, spezie dolci e un fondo terroso che ne disegna il carattere. La tensione viene dalla fresca acidità e da tannini fitti ma eleganti; il sorso trova un equilibrio sapido tra struttura e slancio, esprimendo già fascino ma lasciando ampio margine di sviluppo in bottiglia.

In bocca rivela compostezza e profondità, con una progressione che alterna morbidezza e nervo, lasciando una persistenza lunga e sapida che invita alla pazienza. Si presta a confronti con arrosti importanti, brasati, selvaggina in umido e formaggi stagionati, ma si mostra apprezzabile anche in solitudine per la sua capacità evolutiva e per il profilo che cambia nel calice. Consiglio di servirlo a temperatura controllata, con decantazione se è ancora giovane, e di scegliere un bicchiere ampio per coglierne la complessità.