Ovello Barbaresco DOCG - Cascina Chicco 2022

Al calice si rivela con un tono rubino trasparente che annuncia eleganza più che potenza. Il naso propone un profilo classico: frutti rossi maturi e petali di rosa sul primo impatto, quindi note terrose e speziate che si intrecciano con accenni di tabacco leggero e liquirizia.

In bocca il sorso è misurato, sostenuto da un'acidità viva e tannini fini che definiscono la struttura senza risultare aspri; il centro bocca è succoso e scorrevole, mentre la chiusura mantiene una piacevole sapidità e una persistenza equilibrata. Si tratta di un Barbaresco che unisce immediatezza e capacità di evolversi in bottiglia, consumabile già ora dopo un breve decantamento ma capace di arricchirsi con qualche anno di affinamento. Si abbina con naturalezza a piatti di carne rossa non troppo elaborati, brasati e funghi, così come a formaggi stagionati; nella tradizione piemontese accompagna bene paste all'uovo e ragù. Servire intorno ai 16–18 °C per apprezzarne meglio finezza e tensione.