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Puligny Montrachet Les combettes - François Carillon 2020
François CarillonChardonnay Puligny-Montrachet 75 cl 2020
CHF 294.43−10%(CHF 392.57/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 327.33
Informazioni tecniche
- Produttore
- François Carillon
- Denominazione
- Puligny-Montrachet
- Vitigno
- Chardonnay
- Annata
- 2020
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Fruttato, floreale, note di burro e nocciola
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in botti di legno, malolattica
- Invecchiamento
- 12-18 mesi
- Tipo di botte
- Botti di rovere francese
- Colore
- Bianco paglierino
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Consumo consigliato
- Entro 5-8 anni
- Abbinamento
- Pesce, crostacei, formaggi morbidi
- Regione
- Borgogna
- Nazione
- Francia
- Zona di produzione
- Côte de Beaune
- Tipologia
- Vino bianco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Puligny Montrachet Les combettes - François Carillon
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Sommelier AIPuligny Montrachet Les combettes - François Carillon
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Il Puligny-Montrachet Les Combettes di François Carillon rappresenta l'eleganza e la raffinatezza della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Questo vino, prodotto da uve Chardonnay allevate in uno dei cru più rinomati di Puligny-Montrachet, esprime al meglio il terroir unico di questa zona, caratterizzata da suoli calcarei e argillosi che conferiscono mineralità e finezza straordinarie.
L'affinamento, svolto in botti di legno nuove per una parte del processo, permette al vino di acquisire complexità e tensione aromatica senza perdere freschezza e vivacità. Al naso si dispiega un bouquet ricco di note di frutta gialla matura, come pesca e albicocca, accompagnate da sentori di mandorla, burro leggero e delicati richiami floreali. In bocca si presenta armonico, strutturato ma al contempo slanciato, con una lunga persistenza minerale che invita al sorso successivo.
Il Puligny-Montrachet Les Combettes di François Carillon si presta bene ad accompagnare piatti a base di pesce nobile, crostacei o carni bianche, esaltandone la delicatezza con la sua vibrante eleganza. Una scelta imperdibile per chi desidera immergersi nell'autenticità della Borgogna più classica.
L'affinamento, svolto in botti di legno nuove per una parte del processo, permette al vino di acquisire complexità e tensione aromatica senza perdere freschezza e vivacità. Al naso si dispiega un bouquet ricco di note di frutta gialla matura, come pesca e albicocca, accompagnate da sentori di mandorla, burro leggero e delicati richiami floreali. In bocca si presenta armonico, strutturato ma al contempo slanciato, con una lunga persistenza minerale che invita al sorso successivo.
Il Puligny-Montrachet Les Combettes di François Carillon si presta bene ad accompagnare piatti a base di pesce nobile, crostacei o carni bianche, esaltandone la delicatezza con la sua vibrante eleganza. Una scelta imperdibile per chi desidera immergersi nell'autenticità della Borgogna più classica.
La cantina
François Carillon
Borgogna (Bourgogne) - Côte de BeauneFranciaDal 2010
Domaine di Borgogna specializzato in vini bianchi da Chardonnay, radicato a Puligny-Montrachet e creato nella sua forma attuale da François Carillon nel 2010.
- Vitigni
- Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir
- Domaine attivo nella forma attuale dal 2010, con radici familiari dal XVI secolo.
- Circa 14,5 ha complessivi, con predominanza di vigneti per vini bianchi.
- Produzione di oltre 20 cuvée, compresi numerosi Premier Crus di Puligny e Chassagne.
- Forte focus sul Chardonnay e vinificazioni pensate per rispettare il terroir.
- Presenza e riconoscimenti nella stampa specializzata e nei circuiti del vino di Borgogna.
La storia
La famiglia Carillon è legata alla viticoltura di Puligny-Montrachet fin dal XVI secolo. François Carillon ha preso la propria indipendenza dal fondo familiare e ha creato il domaine nella forma attuale nel 2010, dopo la scissione delle parcelle con il fratello; da allora ha sviluppato una gamma estesa di cuvée sui villaggi di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin.
Filosofia produttiva
L'approccio del domaine punta sulla cura della vigna e sulla vinificazione che valorizzi il terroir: vini fini, eleganti e di buona struttura, ottenuti con attenzione in vigna e affinamenti controllati per rispettare l'espressione dei diversi climat.
Territorio e vigneti
Sede e vigneti principali a Puligny-Montrachet con parcelle anche in Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore della Côte de Beaune.
Premi e riconoscimenti
Il domaine ha ottenuto riconoscimenti tra cui cuvée premiate al Tastevinage e valutazioni positive dalla stampa specializzata.
