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Sylvaner DOC - Thomas Dorfmann 2024
Thomas DorfmannSylvaner · Sylvaner DOC · 75 cl · 2024
-12%
CHF 26.23
Prezzo consigliato:
CHF 29.71
Questo è il prezzo di vendita raccomandato da un produttore e fornito da produttori, fornitori o venditori. Bottle of Italy utilizza il Prezzo consigliato come riferimento per consentire il confronto tra diversi prezzi.
Maggiori informazioni
Questo è il prezzo di vendita raccomandato da un produttore e fornito da produttori, fornitori o venditori. Bottle of Italy utilizza il Prezzo consigliato come riferimento per consentire il confronto tra diversi prezzi.Maggiori informazioni
IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
Produttore
|
Thomas Dorfmann |
Denominazione
|
Sylvaner DOC |
Vitigno
|
Sylvaner |
Annata
|
2024 |
Gradazione
|
13.0% |
Formato
|
75 cl |
 Profilo aromatico |
Fresco, floreale, note di mela verde |
Metodo vinificazione
|
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata |
Regione
|
Trentino-Alto Adige |
Zona di produzione
|
Trentino |
Nazione
|
Italia |
Tipologia
|
Vino bianco |
Invecchiamento
|
6-8 anni |
Tipo di botte
|
Acciaio |
 Colore |
Bianco |
Temperatura di servizio
|
8-10°C |
Consumo consigliato
|
Giovane, entro 2 anni |
Abbinamento
|
Piatti di pesce, antipasti leggeri |
Di un profilo lineare e misurato, questo Sylvaner DOC di Thomas Dorfmann si distingue per la sua freschezza discreta e l'equilibrio. Al naso emergono richiami di frutta bianca e agrume, accompagnati da sottili note floreali e una traccia minerale che mantiene il sorso teso; non cerca la spettacolarità, ma predilige pulizia e precisione. In bocca mostra buona acidità, corpo medio e una morbidezza ben calibrata che si integra con una sapidità piacevole, mentre il finale resta sincero e di discreta persistenza senza appesantire.
Si presta a essere bevuto giovane ma ha la freschezza per accompagnare più portate: ottimo con antipasti di mare, pesce al cartoccio, verdure grigliate o piatti a base di erbe. Servire fresco, preferibilmente intorno agli 8–10 °C, in un calice che lasci spazio agli aromi; la sua versatilità lo rende un pratico vino da tutto pasto per chi cerca bevibilità, pulizia gustativa e una piacevole compagnia a tavola.
Si presta a essere bevuto giovane ma ha la freschezza per accompagnare più portate: ottimo con antipasti di mare, pesce al cartoccio, verdure grigliate o piatti a base di erbe. Servire fresco, preferibilmente intorno agli 8–10 °C, in un calice che lasci spazio agli aromi; la sua versatilità lo rende un pratico vino da tutto pasto per chi cerca bevibilità, pulizia gustativa e una piacevole compagnia a tavola.
La cantina
Thomas Dorfmann – Cantina in Valle Isarco (Alto Adige)
Scopri la storia e i vini della cantina Thomas Dorfmann.
Piccola tenuta vitivinicola di montagna nella Valle Isarco (Alto Adige) focalizzata su vini bianchi di territorio prodotti da vigneti terrazzati e gestione familiare. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
Regione:
Valle Isarco (Alto Adige)
Paese:
Italia
Fondazione:
2018
Vitigni:
Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Nero (Blauburgunder)
Tenuta piccola e terrazzata: circa 2 ettari tra 550–650 m s.l.m. (Untrum, Velturno). ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
Vitigni bianchi dominanti: Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling; piccolo appezzamento di Pinot Nero. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
Vigneti su pendii molto ripidi (fino al 70%) con muri in pietra naturale. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
Thomas Dorfmann è stato enologo della Cantina Valle Isarco per molti anni (27 anni menzionati nelle fonti) prima di dedicarsi alla propria azienda. ([suedtirol.info](https://www.suedtirol.info/it/it/esperienze-eventi/plp-esperienze/esperienze-alto-adige/pdp-esperienze.6cedbd98-74fa-4a90-9392-f08f9450aa31.thomas-dorfmann.velturno))
Pratiche in cantina: affinamento prolungato sulle fecce fini per i bianchi; attenzione al timing della vendemmia. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/about/))
Storia della cantina
Thomas Dorfmann ha lavorato per molti anni come enologo e responsabile di cantina alla Cantina Valle Isarco; nel 2018 si è dedicato a tempo pieno alla propria azienda familiare a Velturno/Untrum, riportando l'attività interamente nelle sue mani. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
Filosofia produttiva
Filosofia orientata al rispetto del territorio e alla produzione di vini 'di montagna' in purezza: coltivazione sostenibile sui terrazzamenti, vendemmia attenta e vinificazione poco interventista con affinamento prolungato (i bianchi restano sulle fecce fini per quasi un anno). ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/about/))
Territorio e vigneti
Vigneti situati nella frazione Untrum (Velturno) tra 550 e 650 m s.l.m., esposti a sud su pendii ripidi (pendenze 40–70%) con suoli detritici ricchi di diorite; microclima caldo e protetto dai venti freddi. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
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