La cantina
André Clouet
Maison di Champagne con sede a Bouzy, focalizzata su espressioni forti e territoriali del Pinot Noir Grand Cru, con pratiche di vinificazione che combinano rispetto del terroir e tecniche moderne.
- Montagne de Reims (Champagne) · Francia
- Dal 1741
- 4 prodotti
La storia
La famiglia Clouet è legata a Bouzy da secoli: la maison si qualifica come ‘est. 1741’ sul sito ufficiale e la tradizione familiare è ricordata anche in descrizioni commerciali e tecniche. Nel corso delle generazioni l’azienda ha trasformato le vigne del villaggio Grand Cru in una produzione incentrata sul Pinot Noir, conservando le cantine storiche sotto la casa di paese e pratiche di affinamento prolungato in gallerie di craie.
Filosofia produttiva
L’approccio produttivo privilegia l’identità del luogo: forte attenzione al Pinot Noir di Bouzy, uso controllato di acciaio e botti neutre per la fermentazione, lunga permanenza sui lieviti e la valorizzazione di vini di riserva/solera per conferire complessità. A livello agricolo viene indicata un’attenzione alla sostenibilità e al rispetto del terroir.
Territorio e vigneti
Bouzy, nella Montagne de Reims, su suoli prevalentemente calcareo-argillosi con esposizioni favorevoli al pieno maturazione del Pinot Noir. Il territorio è riconosciuto per la sua forte vocazione al Pinot Noir e per i contrasti tra craie e argille che contribuiscono a struttura e minerality.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Pinot Meunier
Cosa lo distingue
- Maison indicata come 'est. 1741' sul sito ufficiale.
- Sede e vigneti nel villaggio Grand Cru di Bouzy, Montagne de Reims.
- Forte attenzione al Pinot Noir di Bouzy; diverse cuvée sono costruite attorno a uve Grand Cru.
- Vinificazione con fermentazioni a basse temperature, uso combinato di acciaio e legno neutro e invecchiamento prolungato sui lieviti.
- Pratiche aziendali presentate come orientate alla sostenibilità e al rispetto del terroir.