La cantina
Domaine Dominique Gruhier (Abbaye du Petit Quincy)
Azienda vinicola situata all'Abbaye du Petit Quincy a Épineuil, attiva nella produzione di vini della Borgogna settentrionale, con focus su Chablis, Bourgogne e Crémant. ([domainedominiquegruhier.com](https://domainedominiquegruhier.com/?utm_source=openai))
- Borgogna (Tonnerrois / Chablisien) · Francia
- Dal 1990
- 3 prodotti
La storia
Le cave dell'Abbaye du Petit Quincy risalgono al contesto monastico medievale, mentre la ripresa dell'attività enologica moderna è avvenuta con l'intervento della famiglia Gruhier alla fine del XX secolo; da allora Dominique Gruhier ha guidato lo sviluppo del domaine e della sua gamma di vini.
Filosofia produttiva
Produzione orientata verso pratiche biologiche e verso vinificazioni a bassa intervenzione, con l'obiettivo di valorizzare il frutto e il territorio per ottenere vini freschi e digeribili.
Territorio e vigneti
Ubicazione principale a Épineuil con vigne e riferimenti anche nell'area di Chablis; si colloca nel nord della Borgogna, vicino ad Auxerre e alle denominazioni del Chablisien.
Premi e riconoscimenti
Segnalazioni e citazioni su guide e concorsi enologici; dettagli specifici sui premi non consolidati in un'unica fonte consultata.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Noir
Cosa lo distingue
- Sede storica presso l'Abbaye du Petit Quincy
- Produzione di Chablis, Bourgogne Epineuil e Crémant de Bourgogne
- Orientamento alla viticoltura biologica e vinificazione a bassa interventistica
- Aperture per degustazioni e attività enoturistiche