La cantina
Étienne Calsac
Produttore grower di Champagne con base ad Avize (Côte des Blancs), noto per Blanc de Blancs minerali e per il reimpianto e la valorizzazione di vitigni storici come Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbane.
- Champagne (Côte des Blancs) · Francia
- Dal 2010
- 2 prodotti
La storia
Étienne Calsac ha creato il proprio domaine prendendo in gestione i vigneti di famiglia nel 2010 e insediandosi ad Avize. Originariamente la famiglia affittava le uve ai grandi négociants; Étienne ha scelto di vinificare in proprio, valorizzando parcelle diverse e introducendo varietà antiche ripiantate su alcuni appezzamenti.
Filosofia produttiva
Il lavoro è focalizzato sulla vigna: pratiche agronomiche orientate al benessere del suolo e della pianta, transizione verso l'agricoltura biologica/biodinamica e vinificazione a bassa intervenzione. Le fermentazioni sono spesso spontanee, si usano legno e talvolta chiusure sotto sughero per alcuni assemblaggi, con l'obiettivo di esprimere con precisione il terroir.
Territorio e vigneti
Sede ad Avize; vigneti distribuiti nella Côte des Blancs, nella Grande Vallée de la Marne, nella Côte de Sézanne e nella Côte des Bars. Terreni principalmente calcareo/argillosi e, nelle parcelle di Sézanne, suoli più sabbiosi con sottosuolo calcareo.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Blanc
- Petit Meslier
- Arbane
- Pinot Noir
Cosa lo distingue
- Grower-producer basato ad Avize, con forte attenzione al terroir della Côte des Blancs.
- Produttore noto per Blanc de Blancs tesi e minerali.
- Ha reimpiantato e valorizzato vitigni 'dimenticati' della Champagne: Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbane.
- Viticoltura orientata alla biodiversità e a pratiche biologiche/biodinamiche; vinificazioni spontanee e in parte in legno.
- Produzione limitata e parcella per parcella: molte cuvée sono vinificate separatamente e vinificate con lunghi affinamenti sui lieviti.