La cantina
Giorgio Meletti Cavallari
Azienda vinicola di Bolgheri (Castagneto Carducci, Toscana) che produce vini inseriti nella denominazione Bolgheri DOC, con etichette rosse e bianche.
- Toscana · Italia
- Dal 2002
- 2 prodotti
Giorgio Meletti Cavallari
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La storia
Giorgio Meletti Cavallari è cresciuto nel territorio di Bolgheri presso il podere di famiglia e, dopo gli studi in enologia e varie esperienze professionali, ha dato avvio alla propria azienda all'inizio degli anni 2000. La cantina è presentata come un progetto che unisce produzione enologica e ospitalità familiare. Nel tempo sono stati impiantati vigneti in diverse parcelle, tra cui il noto vigneto Piastraia.
Filosofia produttiva
L'azienda privilegia l'espressione del territorio di Bolgheri impiegando vitigni internazionali e varietà bianche locali in blend mirati; le pratiche produttive riportate dalle schede tecniche includono fermentazioni controllate e affinamenti in acciaio e in barrique a seconda del vino.
Territorio e vigneti
Bolgheri, provincia di Livorno, costa tirrenica della Toscana; indirizzo operativo segnalato sulla Strada Provinciale Bolgherese.
Caratteristiche
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Syrah
- Vermentino
- Viognier
Cosa lo distingue
- Produttore attivo nella denominazione Bolgheri DOC con vini sia rossi sia bianchi.
- Vigneto Piastraia citato come fonte di uve per il cru 'Impronte'.
- Fondato da Giorgio Meletti Cavallari, figura cresciuta professionalmente nel contesto vitivinicolo locale e figlio del produttore Piermario Meletti Cavallari.
- Schede tecniche dei vini riportano uso di fermentazione a temperatura controllata e affinamenti in barrique per i rossi più strutturati.
