La cantina
Maurice Choppin
Casa produttrice di Champagne situata a Damery (Vallée de la Marne), guidata dalla famiglia Choppin; nota per cuvée Extra Brut, vinificazioni con lieviti indigeni e affinamento in legno.
- Vallée de la Marne, Champagne · Francia
- 2 prodotti
La storia
A conduzione familiare, la proprietà è oggi gestita da Benjamin Choppin e la famiglia è presente da più generazioni a Damery, nel cuore della Vallée de la Marne. L'azienda si presenta come un produttore locale focalizzato sull'espressione dei singoli vigneti della zona.
Filosofia produttiva
Pratiche a basso intervento in cantina e in vigna: uso di lieviti indigeni, vinificazioni separate per parcella, frequente affinamento in botti di legno e fermentazioni spontanee. L'attenzione alla sostenibilità e alla viticoltura rispettosa del suolo è segnalata nelle descrizioni disponibili online.
Territorio e vigneti
Vigneti ubicati nei cru della Vallée de la Marne: Damery, Saint-Martin-d’Ablois, Vinay, Binson-et-Orquigny; suoli principalmente calcarei/argillo-calcarei tipici della zona.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Ettari
- 6.5
Cosa lo distingue
- Produttore grower a Damery nella Vallée de la Marne
- Cuvée Extra Brut a basso dosaggio; vinificazioni con lieviti indigeni
- Affinamento e fermentazioni praticate anche in botti di legno
- Gestione familiare attuale sotto Benjamin Choppin