La cantina
Vincent Couche
Produttore francese di Champagne che lavora con metodi biologici e biodinamici; vigneti nella Côte des Bar (Buxeuil e Montgueux) e produzione anche di vini in Borgogna (Chablis, Molesme).
- Champagne (Côte des Bar) e Borgogna (Chablis, Molesme) · Francia
- Dal 1996
- 4 prodotti
La storia
Terza generazione di vignaioli, Vincent Couche ha creato il suo dominio nella zona della Côte des Bar. Formatosi a Beaune e con esperienze all'estero, ha avviato la propria attività sul territorio e negli anni ha convertito le vigne alla pratica biodinamica, ottenendo in seguito la certificazione Demeter. Nel tempo ha ampliato l'attività includendo vigneti e cuvée anche in Borgogna.
Filosofia produttiva
Cura del suolo e rispetto della biodiversità come principi guida: approccio a basso intervento, uso di pratiche biodinamiche e attenzione all'espressione del terroir per ottenere vini strutturati e caratteristici attraverso assemblaggi e vinificazioni mirate.
Territorio e vigneti
Sede principale nell'Aube, nel cuore della Côte des Bar: vigneti a Buxeuil e a Montgueux. Il dominio dichiara inoltre attività vitivinicole in Borgogna, con riferimenti a Chablis e a Molesme.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Ettari
- 15.0
- Bottiglie all’anno
- 100000
Cosa lo distingue
- Vigneti situati nella Côte des Bar
- Produzione certificata in biodinamica e biologica
- Cuvée di Champagne e vini di Borgogna
- Dichiarata una produzione di circa 100.000 bottiglie/anno
- Boutique online con millesimi e cuvée del domaine