Lo Spumante Extra Brut Farfalla della cantina Ballabio è un'espressione raffinata e ricercata del metodo classico, ideato nei rigogliosi vigneti della regione. Questo spumante si distingue per il suo carattere vivace e la sua struttura equilibrata, offrendo un sorso che riflette la maestria della vinificazione artigianale di Ballabio.

Il colore è un pallido giallo cristallino con riflessi verdolini, mentre le bollicine fini e persistenti regalano un perlage delicato e invitante. Al naso, si avverte un bouquet complesso dove emergono sentori di frutta fresca, note citrine e un lieve accenno di pane tostato, grazie all'affinamento sui lieviti. Al palato, il Farfalla rivela una straordinaria freschezza acida, equilibrata da una leggera cremosità che lo rende persistente e armonioso.

Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente anche con antipasti leggeri, piatti a base di pesce o frutti di mare. La sua eleganza lo rende appropriato per occasioni speciali e celebrazioni. La cura nella produzione e l'attenzione al dettaglio fanno di questo spumante una scelta prestigiosa per gli amanti delle bollicine di qualità.