Il Dry Red No 1 di Yarra Yering è un vino emblematico della Yarra Valley, una delle principali regioni vinicole dell'Australia, conosciuta per la produzione di vini eleganti e di alta qualità. Questo vino è un omaggio alla tradizione bordolese, essendo un blend dominato dal Cabernet Sauvignon, con l'aggiunta di varietà come Merlot, Malbec e Petit Verdot, che contribuiscono a creare un profilo complesso e armonioso.

Yarra Yering, fondata dal visionario Dr. Bailey Carrodus nel 1969, ha stabilito fin dall'inizio un elevato standard di qualità, producendo vini che riflettono l'unicità del terroir della Yarra Valley. Il Dry Red No 1 è diventato uno dei simboli della cantina, rappresentando la fusione tra metodi di vinificazione innovativi e rispetto per le tradizioni classiche.

La vinificazione del Dry Red No 1 è attentamente gestita per esaltare le caratteristiche di ciascuna varietà inclusa nel blend. La fermentazione avviene in vasche aperte, con un uso ponderato di legno nuovo per l'invecchiamento, al fine di non sovrastare la purezza del frutto. Questo processo conferisce al vino un equilibrio impeccabile tra intensità aromatica e struttura tannica.

Visivamente, il vino si presenta con un colore rosso intenso e profondo. Al naso, emerge un ricco bouquet di aromi, con note di frutti neri maturi, come cassis e prugne, insieme a sfumature di erbe aromatiche, cioccolato e un leggero tocco di cedro, derivante dall'affinamento in legno. L'insieme è complesso ed evocativo, invitando a una degustazione approfondita.

In bocca, il Dry Red No 1 rivela una straordinaria concentrazione di sapori, bilanciata da una freschezza vivace e tannini finemente lavorati, che conferiscono al vino una texture setosa e una lunga persistenza. La complessità aromatica si ritrova al palato, con un'integrazione armoniosa tra frutto, spezie e note legnose, che culmina in un finale elegante e persistente.

Questo vino è adatto a un lungo invecchiamento, con il potenziale per sviluppare ulteriori sfumature di sapore e complessità nel tempo. È ideale in abbinamento con piatti ricchi e saporiti, come carni rosse alla griglia, piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati, dove può esprimere pienamente la sua ricchezza e profondità.

Il Dry Red No 1 di Yarra Yering è più di un vino; è una dichiarazione di intenti, che riflette l'impegno della cantina a produrre vini di eccezionale qualità e carattere, celebrando al contempo la diversità e l'eccellenza vitivinicola della Yarra Valley.