Cantina Balìa di Zola

L'azienda si trova in un casale con radici storiche e la famiglia guidata da Veruska Eluci e Claudio Fiore ha avviato il progetto moderno di Balìa di Zola nei primi anni 2000; la cantina nasce ufficialmente come progetto familiare nel 2004, con un recupero del casale e il reimpianto dei vigneti per valorizzare il Sangiovese di Romagna.

Lavoro artigianale e attenzione al vigneto: la cantina privilegia la cura manuale dei grappoli, la raccolta in cassette, il rispetto del terroir e pratiche volte alla sostenibilità. In cantina si adottano pratiche semplici e dal 2008 vengono utilizzati anche lieviti indigeni per le fermentazioni.

Situata nel comune di Modigliana, i vigneti sono disposti ad anfiteatro a circa 300 m s.l.m, circondati da calanchi, boschi e oliveti; i suoli sono descritti con componente marnosa/arenacea e tessitura equilibrata che influisce sul carattere dei vini.