Cantina Manincor

Le strutture storiche dell’azienda risalgono al 1608, quando Hieronymus Manincor fece costruire l’ansitz sul Lago di Caldaro. La proprietà passò poi ai conti Enzenberg; nel 1991 Michael Graf Goëss‑Enzenberg prese in mano l’azienda e avviò la trasformazione qualitativa dei vigneti. I primi vini imbottigliati in cantina propria uscirono nel 1996 e, a seguito dell’espansione, nel 2004 fu inaugurata la nuova cantina interrata progettata da Walter Angonese e Rainer Köberl.

L’azienda dichiara un approccio attento alla biodiversità e alla vitalità del suolo: pratiche di agricoltura vicino al naturale, rese limitate e cura manuale delle uve. Dal 2005 la conduzione è orientata verso i principi biodinamici; in cantina l’intervento è misurato per preservare il carattere del territorio e delle singole uve.

I vigneti si trovano attorno al Lago di Caldaro e si estendono su diverse esposizioni e quote. I siti aziendali comprendono parcelle classiche della zona di Caldaro con suoli variabili che permettono la coltivazione di varietà autoctone e internazionali.