La cantina
Marchesi di Barolo
Cantina storica di Barolo (Langhe, Piemonte) con cantine ottocentesche e produzione dedicata ai cru storici del Barolo, tra cui Cannubi. ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/history))
- Piemonte (Langhe). ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/territory/)) · Italia. ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/territory/))
- 6 prodotti
La storia
Le cantine storiche risalgono all'epoca della Marchesa Giulia di Barolo; la produzione moderna di Barolo prende forma nella prima metà dell'Ottocento. Nel 1929 Pietro Abbona prese in gestione le cantine e, nel corso del XX secolo, la cantina ricevette riconoscimenti internazionali; dal 1973 furono vinificati, su invito di Gino Veronelli, cru storici in purezza come Cannubi. ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/history))
Filosofia produttiva
Lavoro sul terroir e rispetto dei cru storici: vendemmia a mano con selezione in vigna; diraspatura selettiva e macerazione mirata (15–18 giorni); fermentazione a temperatura controllata (circa 24–26 °C). L'affinamento prevede un periodo in cemento vetrificato e circa due anni in legno (primo anno in barriques francesi con percentuale bilanciata di legno nuovo, secondo anno in botti grandi slavoni), seguito da riposo in bottiglia. (descrizione riferita al Barolo Cannubi). ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/pdf/en/cannubi.pdf?utm_source=openai))
Territorio e vigneti
Cannubi è la collina lunga e gradualmente crescente nel cuore della denominazione di Barolo; suoli di epoca Serravalliana e Tortoniana (Marne di Sant'Agata fossili: argille, sabbie finissime e componente calcarea) che conferiscono struttura, finezza ed eleganza. L'area delle Langhe è parte del Sito UNESCO (2014). ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/pdf/en/cannubi.pdf?utm_source=openai))