Ardbeg

Ardbeg è ubicata sulla costa meridionale dell'isola di Islay ed è documentata come distilleria fondata ufficialmente nel 1815. Nel corso della sua storia ha attraversato periodi di chiusura e ripartenze: la produzione si è fermata nel 1981 e la distilleria è stata salvata, rilanciata e riportata a piena attività alla fine degli anni '90 sotto la proprietà di The Glenmorangie Company (oggi parte del gruppo LVMH). Il nome e il marchio Ardbeg sono registrati da inizio Novecento e la distilleria è diventata uno dei riferimenti per i single malt torbati di Islay.

Ardbeg esalta lo stile 'untamed' dell'Islay: spirito molto torbato bilanciato da scelta di materie prime, processo produttivo e maturazioni attente. La casa valorizza l'identità insulare (acque locali, influenza marina), la forte personalità del gusto e la relazione con la community di appassionati (es. "The Committee") oltre a iniziative di comunicazione e brand creative.

Isola di Islay, Argyll and Bute, Scozia (Regno Unito)

Ardbeg utilizza malto fortemente torbato (circa 50 ppm), acqua sorgiva locale (Loch Uigeadail) e una macinazione con il Boby mill storico. La fermentazione avviene in washbacks di legno di Oregon; la distillazione è doppia in alambicchi pot still con un 'purifier' sullo spirit still che aumenta il reflux e contribuisce all'equilibrio del carattere fenolico. La maturazione avviene principalmente in botti ex-Bourbon, con uso selezionato di Sherry butts e legni francesi per alcune espressioni; si prediligono first- e second-fill per le botti utilizzate.

Doppia distillazione in pot still con purifier sullo spirit still (apparato che aumenta il reflux e contribuisce all'equilibrio del profilo fenolico).

Maturazione in botti di rovere (principalmente ex-Bourbon), utilizzo di Sherry butts e selezionata rovere francese per alcune espressioni; impiego di first- e second-fill.