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Choya

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Choya.

Choya è un'azienda giapponese specializzata nella produzione e commercializzazione di umeshu (liquore a base di ume). Ha sede a Habikino (prefettura di Osaka) e propone una gamma di Umeshu e liquori a base di agrumi e ingredienti tradizionali giapponesi.
liquori alla frutta umeshu premium liquori giapponesi liquori alle erbe
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Choya

Categorie spirits

liquori alla frutta umeshu premium liquori giapponesi liquori alle erbe

Prodotti rappresentativi

The CHOYA Extra Shiso (Umeshu Extra Shiso) 700ml The CHOYA Extra Years (Umeshu Extra Years) 700ml The CHOYA Royal Honey (Umeshu Royal Honey) 700ml CHOYA Yuzu (Yuzu liqueur) 700ml

Materie prime

Japanese Nanko ume (Kishu) zucchero spirito di canna (cane spirit) yuzu (su alcune referenze) foglie di perilla / shiso (per Extra Shiso) miele e polline/royal jelly (per Royal Honey)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Infusione della frutta ume in una base alcolica (spesso spirito di canna) con aggiunta di zucchero o ingredienti naturali; per alcune linee premium è previsto un periodo di maturazione (es. la serie Extra viene fatta invecchiare 2–3 anni). Vengono indicate l'uso di Nanko ume da Kishu e l'impiego di ingredienti naturali come yuzu, shiso o miele a seconda della referenza.

Invecchiamento

Maturazione/invecchiamento per alcune linee premium (la serie Extra viene invecchiata indicativamente 2–3 anni).

Storia del produttore Choya

Le origini risalgono a un'attività viticola nata nel primo Novecento; l'azienda, cresciuta attorno alla produzione di vini e brandy, iniziò la produzione commerciale di Umeshu nel 1959. Nel corso degli anni Choya ha sviluppato e internazionalizzato la categoria dell'umeshu, aprendo filiali estere e lanciando linee premium come la serie "Extra/The CHOYA" e promuovendo standard per l'authentic Umeshu.

Filosofia produttiva

Valorizzare il potere e la tradizione dell'ume lavorando in collaborazione con gli agricoltori locali; produrre umeshu di qualità usando frutta giapponese (in particolare Nanko Ume) e tecniche di maturazione e miscelazione per ottenere prodotti riconoscibili e adatti anche al consumo internazionale.

Territorio

Giappone (soprattutto aree produttive di ume come la regione di Kishu); sede centrale a Habikino, Osaka.

Choya

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

Prodotti di Choya

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Yuzu 75cl - Choya

Yuzu 75cl - Choya

$52.18 $44.71
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Umeshu Extra Years Verde 70 cl - Choya

Umeshu Extra Years Verde 70 cl - Choya

$61.55 $50.86
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Umeshu Extra Shiso Rosso 70 cl - Choya

Umeshu Extra Shiso Rosso 70 cl - Choya

$58.52 $50.86
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Umeshu Royal Honey Giallo 70 cl - Choya

Umeshu Royal Honey Giallo 70 cl - Choya

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