Materie prime
succo fresco di canna da zucchero
Distilleria
Depaz
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Depaz.
Depaz è un produttore di rhum agricoli con sede a Saint‑Pierre, sull'isola di Martinica (Francia). La gamma include rhum bianchi da degustazione, espressioni invecchiate (VSOP, XO, Grande Réserve), millesimi e finish particolari come il Port Cask Finish, tutti valorizzati dal terroir vulcanico ai piedi della Montagne Pelée.
rhum agricolo
rum bianchi da degustazione
rum invecchiati (VSOP, XO, Grande Réserve)
edizioni speciali e finish (Port Cask Finish)
rum millesimati
Gamma del produttore
Gamma del produttore Depaz
Categorie spirits
rhum agricolo
rum bianchi da degustazione
rum invecchiati (VSOP, XO, Grande Réserve)
edizioni speciali e finish (Port Cask Finish)
rum millesimati
Prodotti rappresentativi
Rhum Agricole Blanc Cuvée de la Montagne
Rhum Agricole Cuvée des Alizés
Rhum Agricole Cuvée Papao (millésime)
Depaz Grande Réserve XO
Depaz Réserve Spéciale VSOP
Depaz Port Cask Finish
Botti e contenitori di affinamento
fusti di rovere
fusti ex‑Porto (per le edizioni Port Finish)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione in stile rhum agricole: distillazione del puro succo di canna da zucchero (senza melassa). L'azienda dichiara una lunga fase di fermentazione, una lenta riduzione per frazioni (almeno 60 giorni per alcune cuvée) e una fase di 'settling' in serbatoi inox di almeno tre mesi prima dell'imbottigliamento; le espressioni invecchiate vengono assemblate e affinano in botti di legno selezionate e in alcuni casi subiscono finish in botti di Porto.
Distillazione
Rhum agricole: distillazione del puro succo di canna. L'azienda dichiara lunga fermentazione e una lenta riduzione per frazioni (circa 60 giorni per alcune cuvée) seguita da un periodo di stabilizzazione in serbatoi inox prima dell'imbottigliamento.
Invecchiamento
Per le espressioni invecchiate vengono utilizzati fusti di rovere selezionati; alcune cuvée sono assemblaggi di rum invecchiati (es. Grande Réserve XO: blend di rum invecchiati 8–10 anni). Esistono inoltre finish in botti ex‑Porto per la linea Port Cask Finish.
Storia del produttore Depaz
La produzione è legata all'Habitation La Montagne, sulla pendenza della Montagne Pelée; l'attività moderna del marchio Depaz prende avvio con Victor Depaz che fonda la struttura di distillazione attuale nell'inizio del XX secolo (data di creazione registrata: 8 maggio 1917). Le origini agricole del sito risalgono a secoli prima, ma l'attuale maison Rhums Depaz è nota per aver sviluppato la produzione di rhum agricolo legata al terroir locale.
Filosofia produttiva
Depaz mette al centro il legame con il terroir vulcanico della Montagne Pelée e la qualità delle canne coltivate localmente. L'approccio punta a esprimere le caratteristiche aromatiche del puro succo di canna (rhum agricole) attraverso pratiche di fermentazione e affinamento pensate per preservare e valorizzare la materia prima.
Territorio
Habitation La Montagne, ai piedi della Montagne Pelée (Saint‑Pierre), Martinica. Terreno vulcanico caratteristico che l'azienda indica come elemento distintivo del proprio terroir.
Premi e riconoscimenti
Depaz riporta sulle proprie pagine diversi riconoscimenti internazionali (es. medaglie al The Spirit Business, World Rum Awards, Concorsi di Berlino, New York, ISC, IWSC) per etichette quali Cuvée de la Montagne, Réserve Spéciale VSOP, Grande Réserve XO e Rhum Vieux Plantation.
Depaz
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
Prodotti di Depaz
Rhum Depaz Vsop 70cl - Giftbox
$101.86
$82.26
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Rhum Agricole Vieux 70cl - Depaz
$106.88
$98.59
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Rhum Depaz Grande Reserve XO 70cl
$212.45
$141.49
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Rhum Agricole Cask Brut De Fut 2004 70cl - Depaz
$240.75
$204.40
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Rhum Agricole XO Cuvée Prestige 70cl - Depaz
$284.06
$257.29
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Rhum Agricole Port Finish 70cl - Depaz
$209.54
$176.92
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Rhum Agricole Cuvée Papao 2020 70cl - Depaz
$88.86
$78.10
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Rhum Agricole Cuvée Des Alize 2020 70cl - Depaz
$84.07
$77.61
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Rhum Agricole Blanc Cuvée De La Montagne 70cl - Depaz
$79.03
$71.98
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Rhum Depaz Martinique Blanc Agricole 70cl
$88.14
$75.51
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