Distilleria

Glencadam

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Glencadam.

Produttore scozzese di single malt Scotch whisky situato a Brechin (Angus), noto per uno stile fruttato e delicato e per una gamma che include espressioni invecchiate e diverse serie con finish in botti di vino e porto.
single malt Scotch whisky Highland single malt cask-finished single malt whisky invecchiato
Gamma del produttore

Gamma del produttore Glencadam

Categorie spirits

single malt Scotch whisky Highland single malt cask-finished single malt whisky invecchiato

Prodotti rappresentativi

American OAK Réserve Bourbon Barrel - 70cl - Astucciato - Glencadam Glencadam 10 anni - 70cl - Astucciato Glencadam 13 anni Sauternes Wine Cask Finish - 70cl - Astucciato Glencadam 13 y.o. - 70cl - Astucciato Glencadam 15 anni - 70cl - Astucciato Glencadam 15 anni White Port Cask Finish - 70cl - Astucciato Glencadam 17 anni Pedro Ximenez Sherry Quarter Cask Finish - 70cl - Astucciato Glencadam 25 anni - 70cl - Cassa di Legno Origin 1825 - 70cl - Astucciato Reserva Andalucia Sherry Cask - 70cl - Astucciato Whisky Glencadam 10 Years 70cl - Tubo

Materie prime

acqua (River North Esk) malto d'orzo non torbato lievito da distillazione

Botti e contenitori di affinamento

American oak ex-bourbon barrels Oloroso sherry casks Pedro Ximénez (PX) sherry casks / quarter casks White Port barrels Port pipes Madeira casks Sauternes wine barrels Pinot Noir (Burgundy) barrels Merlot (Bordeaux) barrels
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione tradizionale con acqua prelevata dal fiume North Esk, uso di malto d'orzo non torbato, macinazione nel molino storico, mashing in mash tun tradizionale a rastrelli e vasca a 5 tonnellate, fermentazione in washbacks di pino Oregon e doppia distillazione con selezione del 'middle cut' da parte dello stillman. Maturazione in dunnage warehouses storici.

Distillazione

Doppia distillazione tradizionale (wash still e spirit still) con separazione in foreshots, middle cut e feints; lo stillman seleziona il 'middle cut' per ottenere il new make.

Invecchiamento

Maturazione in botti di rovere conservate in dunnage warehouses storici; uso di finiture in botti di vino/porto/sherry per alcune espressioni; molte bottiglie della core range sono imbottigliate a colore naturale e non filtrate a freddo.

Storia del produttore Glencadam

Glencadam è stato fondato nel 1825 a Brechin, nella contea di Angus. Nel corso dei secoli ha attraversato vari passaggi di proprietà e periodi di sospensione produttiva; dopo essere stato temporaneamente mothballed nel 2000, la distilleria è stata acquistata da Angus Dundee Distillers nel 2003 che ha rilanciato la produzione. Negli anni recenti Glencadam ha celebrato il bicentenario e ha riaperto al pubblico con un visitor centre.

Filosofia produttiva

Mantenere metodi tradizionali di produzione ('traditional handcrafting') privilegiando la qualità del new make e la sperimentazione controllata con differenti tipi di botti per ottenere espressioni morbide, fruttate e ben bilanciate. La gamma core viene imbottigliata a colore naturale e senza filtrazione a freddo per preservare il carattere del whisky.

Territorio

Brechin, Angus, Scozia (Eastern Highlands)

Premi e riconoscimenti

Numerose medaglie e riconoscimenti internazionali segnalati dal produttore: tra gli esempi, American Oak Reserve 98/100 IWSC 2022; Glencadam 15 Years Double Gold al San Francisco World Spirits Competition (record 2024-2025 per alcune espressioni); Glencadam 13 Years Gold IWSC 2025; diversi premi IWSC e SFWSC per varie espressioni (vedere fonti ufficiali per dettagli per singola bottiglia).

Glencadam

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