Produttore

Hacienda Dolores

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Hacienda Dolores.

Hacienda Dolores è un produttore messicano con sede nello stato di Durango, noto per la linea Lágrimas de Dolores: una gamma di mezcal artigianali (es. Cenizo Colonial, Castilla, Masparillo) realizzati con agavi locali e metodi tradizionali.
mezcal artigianale mezcal joven mezcal da agave Durangensis (Cenizo) brand
Gamma del produttore

Gamma del produttore Hacienda Dolores

Categorie spirits

mezcal artigianale mezcal joven mezcal da agave Durangensis (Cenizo) brand

Prodotti rappresentativi

Cenizo Colonial Joven - 70cl - Hacienda Dolores Mezcal Castilla Joven - 70cl - Hacienda Dolores Mezcal Joven - 70cl - Hacienda Dolores Mezcal Masparillo Joven - 70cl - Hacienda Dolores

Materie prime

Agave durangensis (Cenizo) Agave Castilla Agave Masparillo

Botti e contenitori di affinamento

botte di rovere bianco (first-fill white oak) per le espressioni Añejo
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Cottura delle piñas in forni/​fossi interrati, fermentazione in vasche di legno (pino) con lieviti naturali, e distillazione doppia in alambicchi di rame e acciaio. Le espressioni Joven sono generalmente non invecchiate; esistono anche versioni Añejo con affinamento in botte.

Distillazione

Distillazione doppia in alambicchi di rame e acciaio (pot still); fermentazione in vasche di pino con lieviti selvatici; cottura in forni interrati.

Invecchiamento

Principalmente Joven (non invecchiato) per le etichette base; sono presenti anche espressioni Añejo (affinamento in botte, citato per alcune uscite).

Storia del produttore Hacienda Dolores

Il progetto nasce come iniziativa della famiglia Gutiérrez e viene sviluppato presso la storica Hacienda Dolores nei dintorni di Durango City. Nel tempo la produzione si è focalizzata sulla valorizzazione delle agavi locali (in particolare Agave durangensis, nota come Cenizo) e sulla commercializzazione delle etichette sotto il marchio Lágrimas de Dolores.

Filosofia produttiva

Valorizzare le varietà locali di agave e le tecniche tradizionali di lavorazione, combinando rispetto del territorio e pratiche di ripiantumazione delle piante per sostenibilità e continuità delle materie prime.

Territorio

Rancho La Campana de Santa Elena, Municipio di Mezquital, stato di Durango (Messico); produzione e imbottigliamento presso la Hacienda Dolores, nelle vicinanze di Durango City.

Hacienda Dolores

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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Prodotti di

Prodotti di Hacienda Dolores

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