Materie prime
malto d'orzo (malted barley)
erbe aromatiche locali
Distilleria
Milk & Honey Distillery
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Milk & Honey Distillery.
Milk & Honey (M&H) è una distilleria con sede a Tel Aviv-Jaffa, nota per la produzione di single malt israeliano e di una linea di gin ispirata alle botaniche locali del Levante.
gin
gin invecchiati
single malt whisky
distillati artigianali
Gamma del produttore
Gamma del produttore Milk & Honey Distillery
Categorie spirits
gin
gin invecchiati
single malt whisky
distillati artigianali
Prodotti rappresentativi
Levantine Gin
Oak Aged Levantine Gin
Elements Sherry Cask (single malt)
Botaniche e ingredienti
ginepro (juniper)
origanum syriacum (za'atar)
scorza di limone
arancia
camomilla
luisa (lemon verbena)
cannella
pepe nero
issopo (hyssop)
Botti e contenitori di affinamento
botti STR da vino rosso
ex-bourbon
ex-sherry
ex-Islay (per finiture affumicate)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione in piccoli lotti con utilizzo di alambicchi di rame; per i gin la base è il new-make di single malt (spirito da malto d'orzo), aromatizzato con botaniche locali.
Distillazione
Distillazione con alambicchi di rame; i gin sono prodotti su base di new-make da malto d'orzo.
Invecchiamento
Per i gin invecchiati: affinamento per alcuni mesi in botti STR di vino rosso; per i whisky: maturazione in botti ex-bourbon ed ex-sherry, con finish e sperimentazioni su diverse tipologie di botti.
Storia del produttore Milk & Honey Distillery
Fondata nel 2013, M&H (Milk & Honey) si è affermata come la prima distilleria di single malt d'Israele. Nel corso degli anni ha ampliato la gamma inserendo una serie di gin a base del suo new-make di malto e varie espressioni di whisky; nel 2023 un suo single malt (Elements Sherry Cask) ha ottenuto il riconoscimento di World's Best Single Malt ai World Whiskies Awards.
Filosofia produttiva
Unisce la tradizione della distillazione del single malt con un approccio contemporaneo e territoriale: valorizzare materie prime locali e botaniche del Levante, sperimentare affinamenti in diverse tipologie di botti e produrre in piccoli lotti con attenzione alla qualità.
Territorio
Tel Aviv-Jaffa, Israele; ispirazione e botaniche provenienti dall'area del Levante e dalla costa mediterranea circostante.
Premi e riconoscimenti
World's Best Single Malt — World Whiskies Awards 2023 (Elements Sherry Cask).
Milk & Honey Distillery
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