Materie prime
bacche di ginepro (raccolte nell'altipiano del Cansiglio)
alcol da grano antico Mentana
Brand
River
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di River.
River (River Mentana) è un brand italiano di gin prodotto da Rime Craft Distillers: un Venetian/London Dry gin monobotanico sviluppato intorno all'uso esclusivo di bacche di ginepro e a una base alcolica ottenuta da grano antico 'Mentana'. Gradazione indicata: 42% vol.
gin
gin veneziano
gin monobotanico
gin artigianale
spirits italiani
Gamma del produttore
Gamma del produttore River
Categorie spirits
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spirits italiani
Prodotti rappresentativi
River Mentana Venetian Dry Gin (70 cl)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Il ginepro viene lavorato con infusione idroalcolica; la distillazione avviene in alambicchi di rame (copper pot still) di piccola capacità presso strutture della famiglia (Maschio Marcello Distilleria), con successive distillazioni/rettifiche per ottenere uno 'spirito di ginepro' concentrato. Lo spirito finale viene quindi tagliato con alcol da grano Mentana, filtrato e lasciato affinare prima dell'imbottigliamento.
Distillazione
Infusione idroalcolica delle bacche di ginepro per un periodo di macerazione, distillazione in alambicchi di rame di piccola capacità (circa 100–250 L), successive rettifiche/frazionamenti per ottenere uno spirito di ginepro concentrato, quindi taglio con alcol di grano Mentana e filtrazione naturale prima dell'imbottigliamento.
Invecchiamento
Affinamento post-distillazione a temperatura ambiente prima dell'imbottigliamento; il produttore indica un periodo variabile a seconda della stagione (in estate può richiedere circa un mese, in inverno tempi più lunghi, fino a circa due mesi) e una successiva evoluzione anche in bottiglia.
Storia del produttore River
Il progetto River (River Mentana) nasce nell'ambito dell'attività familiare dei Maschio, una dinastia con lunga tradizione di produzione di acquaviti nel Triveneto. Il brand è parte del percorso di Rime Craft Distillers, avviato dalla generazione più recente (Michela Furlanis con i figli) per valorizzare materie prime locali e storie territoriali attraverso un gin ispirato a Venezia e al territorio tra l'altopiano del Cansiglio e la Laguna.
Filosofia produttiva
Raccontare il territorio veneziano tramite un prodotto artigianale: scelta di ingredienti locali e storici (ginepro del Cansiglio, grano Mentana), lavorazioni artigianali e attenzione alla 'storia' della base alcolica come elemento distintivo del gin.
Territorio
Veneto: altipiano del Cansiglio, area del Piave e Laguna di Venezia; sede operativa/legale riconducibile a Venezia.
Premi e riconoscimenti
Bronze — World Gin Awards 2022 (Venetian Dry Gin / London Dry Gin category).
River
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