River

Il progetto River (River Mentana) nasce nell'ambito dell'attività familiare dei Maschio, una dinastia con lunga tradizione di produzione di acquaviti nel Triveneto. Il brand è parte del percorso di Rime Craft Distillers, avviato dalla generazione più recente (Michela Furlanis con i figli) per valorizzare materie prime locali e storie territoriali attraverso un gin ispirato a Venezia e al territorio tra l'altopiano del Cansiglio e la Laguna.

Raccontare il territorio veneziano tramite un prodotto artigianale: scelta di ingredienti locali e storici (ginepro del Cansiglio, grano Mentana), lavorazioni artigianali e attenzione alla 'storia' della base alcolica come elemento distintivo del gin.

Veneto: altipiano del Cansiglio, area del Piave e Laguna di Venezia; sede operativa/legale riconducibile a Venezia.

Bronze — World Gin Awards 2022 (Venetian Dry Gin / London Dry Gin category).

Il ginepro viene lavorato con infusione idroalcolica; la distillazione avviene in alambicchi di rame (copper pot still) di piccola capacità presso strutture della famiglia (Maschio Marcello Distilleria), con successive distillazioni/rettifiche per ottenere uno 'spirito di ginepro' concentrato. Lo spirito finale viene quindi tagliato con alcol da grano Mentana, filtrato e lasciato affinare prima dell'imbottigliamento.

Infusione idroalcolica delle bacche di ginepro per un periodo di macerazione, distillazione in alambicchi di rame di piccola capacità (circa 100–250 L), successive rettifiche/frazionamenti per ottenere uno spirito di ginepro concentrato, quindi taglio con alcol di grano Mentana e filtrazione naturale prima dell'imbottigliamento.

Affinamento post-distillazione a temperatura ambiente prima dell'imbottigliamento; il produttore indica un periodo variabile a seconda della stagione (in estate può richiedere circa un mese, in inverno tempi più lunghi, fino a circa due mesi) e una successiva evoluzione anche in bottiglia.