Materie prime
canna da zucchero
Distilleria
Sete Engenhos
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Sete Engenhos.
Sete Engenhos (prodotto presso l'Engenho São Miguel) è un brand di cachaça brasiliana prodotto a Quissamã (Stato di Rio de Janeiro). Offre espressioni sia giovani (Prata) sia invecchiate in legni brasiliani e internazionali, con produzione basata su canna da zucchero propria e distillazione in alambicco discontinuo (pot still).
cachaça artigianale
cachaça invecchiata
cachaça bianca (prata)
edizioni speciali / blend
Gamma del produttore
Gamma del produttore Sete Engenhos
Categorie spirits
cachaça artigianale
cachaça invecchiata
cachaça bianca (prata)
edizioni speciali / blend
Prodotti rappresentativi
7 Engenhos Cerejeira - Invecchiato 1 Anno 70cl - Sete Engenhos
7 Engenhos Prata 70cl - Sete Engenhos
Botti e contenitori di affinamento
Cerejeira (Amburana)
Amendoim-bravo (Peanut-Bravo)
Carvalho (rovere americano)
Bálsamo
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione a base di canna da zucchero (canna da zucchero propria), distillazione in alambicco discontinuo (pot still). Dalle informazioni ufficiali risultano impiegati solo acqua e canna da zucchero, senza aggiunta di conservanti; alcune referenze sono poi affinare in botti di diversi legni.
Distillazione
Distillazione in alambicco discontinuo (pot still)
Invecchiamento
Affinamento in botti di legni brasiliani e internazionali; alcune espressioni riposano in botti di cerejeira (amburana), amendoim-bravo (peanut-bravo) o carvalho (rovere americano); esistono anche blend edizioni speciali con passaggi in più legni.
Storia del produttore Sete Engenhos
La produzione è legata all'Engenho São Miguel, una tenuta storica di Quissamã la cui attività nella gestione della canna da zucchero risale a generazioni. Fonti ufficiali e articoli di settore indicano che l'Engenho São Miguel esiste dalla metà dell'Ottocento; la produzione moderna della cachaça Sete Engenhos è stata rilanciata dall'attuale proprietario Haroldo Carneiro da Silva (riapertura e sviluppo commerciale nella versione contemporanea a partire dagli anni 2010).
Filosofia produttiva
Tradizione familiare unita a pratiche sostenibili: uso della propria canna da zucchero coltivata senza trattamenti chimici dichiarati, recupero dei sottoprodotti e processi artigianali combinati con competenze tecniche e controllo in fase di distillazione e affinamento.
Territorio
Fazenda / Engenho São Miguel, Quissamã, Stato di Rio de Janeiro, Brasile.
Premi e riconoscimenti
Secondo la comunicazione del produttore, la versione Cerejeira ha ricevuto medaglie d'oro in concorsi (tra cui menzione di medaglie d'oro al Concurso Mundial de Bruxelas e alla ExpoCachaça nel periodo riportato dal produttore).
Sete Engenhos
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