Distilleria
Sete Engenhos
Sete Engenhos (prodotto presso l'Engenho São Miguel) è un brand di cachaça brasiliana prodotto a Quissamã (Stato di Rio de Janeiro). Offre espressioni sia giovani (Prata) sia invecchiate in legni brasiliani e internazionali, con produzione basata su canna da zucchero propria e distillazione in alambicco discontinuo (pot still).
- Quissamã · Rio de Janeiro · Brasile
- Dal 1858
- 1 prodotto
La storia
La produzione è legata all'Engenho São Miguel, una tenuta storica di Quissamã la cui attività nella gestione della canna da zucchero risale a generazioni. Fonti ufficiali e articoli di settore indicano che l'Engenho São Miguel esiste dalla metà dell'Ottocento; la produzione moderna della cachaça Sete Engenhos è stata rilanciata dall'attuale proprietario Haroldo Carneiro da Silva (riapertura e sviluppo commerciale nella versione contemporanea a partire dagli anni 2010).
Filosofia produttiva
Tradizione familiare unita a pratiche sostenibili: uso della propria canna da zucchero coltivata senza trattamenti chimici dichiarati, recupero dei sottoprodotti e processi artigianali combinati con competenze tecniche e controllo in fase di distillazione e affinamento.
Territorio
Fazenda / Engenho São Miguel, Quissamã, Stato di Rio de Janeiro, Brasile.
Premi e riconoscimenti
Secondo la comunicazione del produttore, la versione Cerejeira ha ricevuto medaglie d'oro in concorsi (tra cui menzione di medaglie d'oro al Concurso Mundial de Bruxelas e alla ExpoCachaça nel periodo riportato dal produttore).
Metodo produttivo
Produzione a base di canna da zucchero (canna da zucchero propria), distillazione in alambicco discontinuo (pot still). Dalle informazioni ufficiali risultano impiegati solo acqua e canna da zucchero, senza aggiunta di conservanti; alcune referenze sono poi affinare in botti di diversi legni.
Distillazione
Distillazione in alambicco discontinuo (pot still)
Invecchiamento
Affinamento in botti di legni brasiliani e internazionali; alcune espressioni riposano in botti di cerejeira (amburana), amendoim-bravo (peanut-bravo) o carvalho (rovere americano); esistono anche blend edizioni speciali con passaggi in più legni.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Quissamã
- Categorie
- cachaça artigianale
- cachaça invecchiata
- cachaça bianca (prata)
- edizioni speciali / blend
- Materie prime
- canna da zucchero
- Botti e contenitori di affinamento
- Cerejeira (Amburana)
- Amendoim-bravo (Peanut-Bravo)
- Carvalho (rovere americano)
- Bálsamo
- Prodotti rappresentativi
- 7 Engenhos Cerejeira - Invecchiato 1 Anno 70cl - Sete Engenhos
- 7 Engenhos Prata 70cl - Sete Engenhos
Cosa lo distingue
- Produzione legata all'Engenho São Miguel di Quissamã (RJ)
- Distillazione dichiarata in pot still e uso di solo acqua e canna da zucchero
- Gamma con espressioni bianche (Prata) e invecchiate (Cerejeira, Carvalho, Bálsamo, edizioni speciali)
- Presenza in canali retail e in mercati internazionali (distributori e shop europei)